Cous Cous a mi estilo

En esta ocasión os voy a enseñar una receta muy particular puesto que no tiene que ver con la original.

Desde hace años he ido a comer a árabes para poder degustar sus maravillosos manjares y alguna vez he intentado hacer humus, como explique en un post y también hacer cous cous marroquí pero me salen insípidos así que, elabore una receta nueva.

Ingredientes 6 personas:

  • 1 calabacín
  • 2 zanahorias
  • 250 gramos de champiñones
  • ½ cebolla
  • Un chorrito de tomate triturado
  • Pasas a tu gusto
  • 1 berenjena pequeña
  • Curry
  • Cous cous
  • 1 pechuga de pollo

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Preparación:

Hay personas que son muy habilidosas y preparan ellos mismos el cous cous, en mi caso yo compro el paquete que lo puedes encontrar en cualquier supermercado.

En primer lugar limpio todas las verduras que voy a utilizar y las corto en trozos pequeños. Pongo el wok a calentar con un poco de aceite de oliva y cuando este bien caliente pongo todas las verduras a fuego medio.

Se van haciendo poco a poco, más o menos tardará unos 20 minutos en hacerse las verduras cuando veas que están casi echas todas las verduras, ponle la pechuga de pollo bien troceada y lo vas juntando todo y añades una pizca de sal con el tomate triturado.

Consejo: Si ves que se están pegando las verduras y tienes a mano vino blanco échale un poco para que tenga más sabor y el tomate quede menos denso.

Cuando veas que la verdura y el pollo están totalmente cocinados, déjalo que repose.

En ese momento es cuando puedes empezar a preparar el cous cous. Puedes usar el mismo wok o utilizar otra sartén.

Añade el cous cous que veas conveniente, pero ten cuidado que siempre parece que hay poco y hay suficiente. Mira las medidas por persona en el dorso del paquete.

A fuego lento remueve el Cous cous y cuando veas que se están dorando algunos granitos añade un vaso y medio de agua y empieza a remover para que vaya absorbiendo el cous cous todo el agua, si ves que necesita más agua añade pocas cantidades para no pasarte.

Cuando lo tengas echo, mézclalo con las verduras y le pones el curry y las pasas.

Además de las verduras que he mencionado puedes poner todas las que quieras, patatas, puerro, espárragos, pimiento verde, garbanzos…el cous cous queda bien con cualquier verdura.

Hamburguesa de Lentejas y Garbanzos

Hace muchos años probé las hamburguesas de lentejas y garbanzos, al principio era reacia a dicha hamburguesa ya que estaba acostumbrada como todo el mundo a las famosas y ricas hamburguesas de carne. Pero realmente os aconsejo que la probéis.

Ingredientes 6 personas:

  • 400 gramos de lentejas
  • 400 gramos de garbanzos
  • 50 gramos de queso rallado
  • 1 cebolla
  • 1/2 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharaditas de perejil
  • 3 cucharadas de pan rallado

Preparación:

Si compráis las lentejas y los garbanzos en crudo debéis dejarlas en remojo durante 4 horas para que se ablanden. En el caso de que las compréis las lentejas y los garbanzos cocidos os saltareis el primer paso.

Lo primero que debemos hacer es cortar la cebolla, el puerro, la zanahoria y el diente de ajo muy fino. Lo freiremos un poco en la sartén para que estén las verduras jugosas durante unos 10 minutos. Por otra parte en un bol pondremos las lentejas y los garbanzos y lo trituraremos hasta que se online casinos in australia quede una masa compacta. Una vez tengamos la masa de las lentejas y los garbanzos le añadiremos las verduras y las migas de pan.

Con la ayuda de una espátula o las manos juntaremos todos los ingredientes, el perejil y el queso rallado.

Dejaremos reposar durante 15 minutos la masa. Una vez tengamos la masa reposada empezaremos a formar bolitas y aplastarlas en la mano para realizar la forma de la hamburguesa.

Pondremos las hamburguesas en la sartén con un poco de aceite y dejaremos que se doren por cada lado durante 3 minutos o hasta que veas que están listas.

Una hamburguesa sana, fácil de preparar y una nueva forma de comer legumbres.

Se pueden acompañar con lo que más te guste una ensalada o patatas fritas. Para gustos colores.

fuente:flickr

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Ya nos contareis que tal os salieron!!

Pasta nero di sepia con boletus, salmón ahumado y gambas

Hoy nos vamos a uno de los platos sencillos. La pasta.

En este caso me gustaría contaros que aparte de la carbonara y la boloñesa existen muchas más variaciones.

Ingredientes para 4 personas:

  • 320 gramos de Pasta nero di sepia
  • 100 gramos de Gambitas
  • 150 gramos de Salmón Ahumado
  • 200 gramos de Boletus
  • 250 gramos de Nata para cocinar
  • Una pizca de pimienta
  • 1 diente de ajo
  • Aceite y Sal

Preparación:

Lo primero de todo hay que preparar una cazuela con agua, aceite y una pizca de sal y ponerla a hervir. Por otra parte en una sartén ponemos un poco de aceite.

Una vez que tengamos hirviendo el agua pondremos la Pasta nero di sepia unos 10 minutos o al gusto de la cocinera. En la otra sartén cuando el aceite este lo suficientemente caliente ponemos las boletus salteadas con el diente de ajo y las gambas.

Cuando tengamos el salteado le añadimos la nata liquida en la sartén para que se vaya evaporando y que se vaya mezclando con los ingredientes. Una vez  lo tengamos le añadimos el salmón ahumado cortado pequeño y lo sazonamos con un poco de pimienta.

Preparado el complemento de la pasta se lo añadimos a la pasta nero di sepia y mezclamos correctamente y la dejamos que repose unos minutos.

Una vez reposada podemos empezar a servir y a degustar la nueva forma de comer pasta.

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Consejo: La pasta nero di sepia no se encuentra en todos los supermercados pero es la mejor para hacer la pasta con pescado ya que da un toque peculiar.

Por otra parte, se le pueden añadir otros ingredientes, como dados de tomate natural, tomates secos,  gulas, champiñones, piñones, cebolla…para gustos colores.

Noodles con pollo y verduras

Hoy toca comida asiática y nos ponemos manos a la obra con un plato muy nutritivo y fácil de realizar (puede estar listo en 15 minutos). Comida rápida, sí, pero saludable.

Noodles con pollo y verduras

Ingredientes (2 personas):

  • ½ pimiento verde italiano
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1 manojo de tallos verdes de cebolleta
  • ¼ calabacín
  • 100 g de brotes de soja natural
  • 1 huevo grande
  • 1 filete de pechuga de pollo
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 1 vaso de agua (300 ml)
  • 1 paquete de noodles Yakisoba instantáneos

Elaboración:

Cortamos todas las verduras y el pollo en tiras muy finas, procurando que salga un corte homogéneo.

Ponemos un wok o sartén antiadherente a fuego alto y echamos el aceite de girasol. Cuando empiece a humear ponemos todas las verduras (excepto los brotes casino online de soja), removiendo constantemente hasta que se doren un poco (en un minuto y medio, aproximadamente, estarán al dente).

Echamos los brotes de soja en la misma sartén y un chorrito de salsa de soja. Removemos bien, juntando los sabores. Cuando se pongan transparentes, los retiramos. Reservamos las verduras en un recipiente y lo tapamos.

Freímos las tiras de pollo en el mismo wok, reservamos con las verduras y tapamos. Añadimos el huevo, lo removemos hasta que tenga la textura de la tortilla francesa, bien cuajada y troceada, reservamos con las verduras y el pollo y tapamos.

Vertemos el vaso de agua caliente; cuando empieza a hervir ponemos el bloque de noodles en el centro. Les damos la vuelta en un minuto y medio y los abrimos con cuidado con un tenedor de madera. Removemos para separar los fideos y, antes de que se queden sin agua, añadimos el preparado que viene en el envase (cuidado con el preparado picante para este plato).

Juntamos todos los ingredientes, removemos bien todo y servimos directamente. Perfecto con una copa de vino blanco (un verdejo de Rueda, por ejemplo), aunque también admite vinos tintos.

Gambas, ternera… Los noodles admiten otros muchos ingredientes aparte del pollo, no dudes en hacer la prueba.