Montaditos de berenjena rellenos

Hoy me gustaría enseñaros un entrante sencillo, fácil y rápido de hacer pero sobretodo original.

Normalmente os enseño platos principales puesto que creo que son los platos con más quebraderos de cabeza. Pero en este caso os quiero mostrar una receta que aprendí el otro día en casa de una amiga.

Ingredientes para 5 personas:

  •  2 Berenjenas
  • 6 lonchas de Queso
  • 12 de Salami
  • 100 gramos de Harina
  • 3 Huevos
  • Aceite
fuente: flickr

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Preparación:

Lo primero de todo debemos cortar la berenjena en rodajas de 1 o 2 cm. Una vez tengamos cortadas todas las berenjenas las dejamos sazonarlas en un plato para que saque todo su jugo y estén mejores. Se deja reposar con sal durante 30 minutos.

A continuación ponemos un trocito de queso y de salami en una rodaja de berenjena y ponemos encima otra berenjena para hacer un mini montadito.

En un bol batimos un huevo o los que creamos necesarios para las berenjenas que queramos preparar  y en otro plato ponemos la harina.

Ponemos a calentar una sartén con abundante aceite. Mientras tanto  vamos pasamos el montadito primero por la harina y después por el huevo. Cuando vemos que el aceite esta lo suficiente caliente ponemos nuestros montaditos de berenjena rellenos por la sartén. Vuelta y vuelta.

Poco a poco se irán haciendo los montaditos y los dejamos en un plato con un papel de cocina para que absorba todo el aceite que le sobra. Podemos añadir alguna especie al gusto como orégano, hierbas provenzalesy al igual que se le puede añadir especias se pueden cambiar los complementos como añadir cebolla caramelizada, salmón, cebolla, tomate…

Se colocan todos los montaditos en un plato y como decoración puedes poner unos tomates cherry en medio con orégano.

Espero que os guste este nuevo entrante.

Si lo preparáis en casa ya nos deciis como os han quedado.

En verano, ensalada de lentejas

Ya hemos pasado la mitad del mes de Julio y muchos de vosotros estaréis de vacaciones ya sea en la playa o en la montaña, pero eso sí, siempre apetece comer algo fresquito y como no algo que no tenga mucha elaboración para poder disfrutar de tus horas de descanso.

Por esa razón os vamos a explicar cómo hacer una ensalada de lentejas en menos de 10 minutos.

Ingredientes para dos personas:

  • 150 gramos de Lentejas
  • 3 Tomates
  • 1 Huevo duro
  • 1 Cebolla
  • 1 lata de Maíz
  • 1 lata de Aceitunas
  • 2 Zanahorias
  • 150 gramos de Queso fresco

Elaboración:

Lo primero que debemos elegir es si compraremos las lentejas ya en bote o las haremos nosotros, si es lo segundo, es sencillo pero tarda más en su elaboración. Debes poner las lentejas en una cazuela con agua y cuando empiece a hervir dejarlas 20 minutos hasta que estén hechas, por otra parte si las compramos hechas, es sencillo, únicamente debemos vaciar el bote, eso sí, escurrir correctamente las lentejas y que se queden sin agua.

Una vez tenemos las lentejas a nuestro estilo, debemos poner el huevo a hervir para que se haga duro.

Mientras tanto en una tabla empezamos a cortar en forma de dados el tomate, las aceitunas si podemos cortarlas en tres mucho mejor, la zanahoria la pelamos lo primero de todo y después la cortamos en trozos pequeñitos y por último la cebolla, la pelamos y la cortamos en trozos muy pequeñitos.

Como veréis una vez que tengamos todo cortado y el huevo duro hecho, es sencillo, solamente debemos añadir todos los ingredientes a las lentejas, mezclarlo correctamente y ensalada lista.

Un consejo si vais a servirla en el mismo momento la podéis aliñar con lo que desees desde las especies como el orégano o  aceite, vinagre de Módena y sal, pero eso sí, si la vais a dejar en la nevera, no la aliñéis hasta que la vayáis a servir, y así no se hace más blanda.

Lo mismo pasa con el queso fresco, añadirlo a la ensalada en el momento de comérosla, sino se quedara blando.

Y por último, como siempre toda ensalada al igual que todos los platos tienen modificaciones, podéis añadir y quitar todos los ingredientes que deseéis, como atún, lechuga, champiñones…

fuente: flickr

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Ensaladilla Rusa

Se acerca el verano y que mejor forma que comer algo fresquito y fácil de preparar. Cada persona pone unos ingredientes a la ensaladilla rusa así que os pondré los ingredientes que utilizo para mi rica ensaladilla rusa.

Los ingredientes pueden variar dependiendo de lo que en ese momento desees, puedes poner gambas, cangrejo, pimiento, aguacate… la ensaladilla rusa, lo bueno que tiene  es que puedes hacer una gran variedad de ella.

Ingredientes para 2 personas:

  • 2 Huevos duro
  • 1 lata de Aceitunas
  • 1 lata de Atún
  • 2 Zanahorias
  • 4 Patatas
  • 150 gramos de Judía verde
  • 60 gramos de Guisantes
  • 100 gramos de Mayonesa

Preparación:

Lo primero de todo, poner a hervir en una cazuela agua.

Mientras el agua va hirviendo, ve lavando las verduras (zanahoria, patata y judía verde), una vez lavadas se pela la zanahoria, la patata y se corta a trocitos la judía verde.

Cuando el agua hierve pon la zanahoria, la patata, las judías verdes y los guisantes, durante 20 minutos, cuando ha pasado 10 minutos añade el huevo para que hierva también.

En estos momentos tienes tiempo para ir cortando las aceitunas a trozos pequeños y echar la lata de atún en el bol.

Una vez hervido todo los ingredientes, enfríalos para que puedas manejarlos correctamente y los añades a trozos pequeños en el bol donde se encuentra las aceitunas y el atún.

Se remueve bien todos los ingredientes para que se alternen todos los ingredientes y para finalizar se le añade la mayonesa.

Recomendación

Si has hecho una buena cantidad de ensaladilla rusa y no os la vais a comer en un día, que cada uno se añada la mayonesa en su plato así no se hace mala. Os añado este enlace donde te explica cómo hacer mayonesa casera.

A su vez, para una buena decoración añadir colines en vuestra ensaladilla rusa.