Como hacer pan con Thermomix

Hoy os traemos la receta para hacer pan con Thermomix, muy  fácil de preparar gracias a la velocidad espiga del Thermomix. El pan nos quedara crujiente, con una masa ligera y con una textura perfecta.

Ingredientes:

600 gramos de harina de fuerza
350 gramos de agua
40 gramos de levadura
2 cucharaditas de sal
Media cucharadita de azúcar
Aceite de oliva

 Elaboración:

Lo primero que haremos será poner dentro del vaso de la Thermomix el agua, la sal, el azúcar  y una cucharada de aceite de oliva. Programaremos el Thermomix 2 minutos a 37 grados y velocidad 2.

pan thermomix harinaUna vez hayamos hecho el paso anterior, añadiremos la levadura y la mezclaremos con el resto de ingredientes. Luego pondremos la harina de fuerza previamente tamizada para obtener una mejor masa y programaremos 30 segundos a velocidad 6. Si queremos hacer pan con especias o sabores como pan de cebolla, ajo, pan de pipas, debemos añadir los ingredientes en este punto. Acto seguido programaremos durante 3,5 minutos a velocidad espiga.

La masa no tiene que pegarse mucho a las paredes del vaso de Thermomix, si es así, añadir un poco de harina, ya que la masa admitirá mas harina para que no se quede pegajosa. Sacamos la masa del vaso y la pondremos sobre la encimera previamente enharinada para que no se pegue.

Ahora tendremos que amasar y darle la forma de pan que más nos guste, puede ser tipo hogaza o barra. La masa no tiene que estar pegajosa, por lo que debemos amasar hasta que no se nos pegue añadiendo harina si es necesario.

Una vez amasada, hay que dejar que repose hasta que doble el volumen la masa. Para ello taparemos la masa con un trapo y lo dejaremos en un lugar cálido durante por lo menos 50 minutos aunque depende de la temperatura del lugar.

pan thermomix hornoUna vez que haya doblado su volumen meteremos el pan en el horno, que previamente habremos calentado a 225 grados. El pan debe estar horneándose durante 25 o 30 minutos, si vemos que esta tostándose demasiado, bajaremos los últimos minutos la temperatura a 200 grados.

Tarta de manzana con Thermomix.

tarta de manzanaLa tarta de manzana es muy sencilla de elaborar, además haremos la crema pastelera con la Thermomix y la acabaremos en el horno.

Ingredientes:
2 o 3 manzanas.
1 base de hojaldre.
1 molde de tartas.
Brillo pastelero.

Para la crema pastelera:
2 huevos.
600 dl de leche.
15 gramos de azúcar.
50 gramos de maicena.
1 cucharada de jarabe de vainilla.

Elaboración:

Lo primero que haremos será hornear la base de hojaldre, para lo cual primero estiraremos la masa con un rodillo con harina para que no se nos pegue. La estiraremos hasta que tenga un grosor uniforme. Cuando la tengamos preparada, la pondremos encima del molde colocando toda la masa por el fondo y los bordes. La parte que nos sobre por los bordes, la cortaremos con un cuchillo y el fondo lo pincharemos con un tenedor para evitar que suba y se formen burbujas.

Encima de la masa, colocaremos un papel de horno y alubias u otra legumbre para que ejerzan peso sobre la masa y esta no crezca al hornearla.

Luego la introduciremos en el horno precalentado a 200 grados durante 10 minutos y reservaremos para rellenar con el resto de ingredientes.

Ahora elaboraremos la crema pastelera en el Thermomix, poniendo todos los ingredientes durante 8 minutos, velocidad 4 a 90 grados. Una vez elaborada, la pondremos encima de la masa de hojaldre que habíamos preparado.

Cuando tengamos la crema pastelera preparada, cortaremos las manzanas en tiras finas, debemos hacerlo en este momento debido a que la manzana se oxida con facilidad y el aspecto que tendría no es el mismo.

Las manzanas cortadas las pondremos encima de la crema pastelera, cubriendo toda la base con las manzanas, posteriormente pintaremos con una brocha con brillo pastelero, podéis ver aquí como hacerlo.

Para finalizar solo tenemos que meterla al horno 20 minutos a 200 grados sin tener el horno precalentado.