Chupa Chups de Pollo

En los entrantes navideños os comente sobre chupa chups de cherry con mozzarella y pesto, ahora me gustaría contaron los Chupa Chups de pollo.

Últimamente estoy viendo en restaurantes y en muchos blogs que se ha puesto de moda este tipo de entrante, como el chupa chup de foie con palomitas, el de  tomate cherry o incluso de 3 quesos.

Ingredientes:

  • 400 gramos de pollo
  • 200 gramos de queso rallado
  • Pan rallado
  • Pimienta molida
  • Perejil
  • 2 huevos
  • Una pizca de sal

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Preparación:

Esta vez empezaremos en unir el pollo, el queso (preferiblemente de 4 quesos), las especias, la pizca de sal y los dos huevos.

Una vez tengamos todos los ingredientes en un bol lo pasamos por la trituradora, en el caso que tengas Thermomix podéis hacerlo con él a la velocidad 6. Debemos de obtener una masa fina.

A continuación nos ponemos manos a la obra y empezamos a hacer bolitas con las palmas de nuestras manos para que queden lo más redondas posible.

Consejo: Si se te pegan mucho a las manos, lávalas y úntate las manos con un poco de aceite.

Una vez tengamos todas las bolitas de pollo las pasamos por el pan rallado y las freímos con el aceite virgen de Oliva (el aceite tiene que estar bien caliente) y las dejamos hasta que estén doraditas. Para ir moviendo las bolitas la mejor forma es con una espátula.

Por último, deja reposar las bolitas de pollo en el papel de cocina para que absorba todo el aceite sobrante.

Y para rematar el trabajo, ponemos cada bolita de pollo en los palitos (podéis encontrar palos de brocheta en Mercadona) y servimos en una copa o bol, aunque otra manera original de servir los chupa chups es pincharlos en una fruta como la naranja o la manzana.

Esperamos que os haya gustado esta receta sencilla y fácil de hacer.

Tartaletas para todos los gustos

Con la llegada del verano, cada vez se hacen más comidas entre amigos o familiares y al final como entrantes ya no sabes que hacer.

Os dejo una esta receta, como siempre fácil y sencilla de hacer y con estas maravillosas tartaletas quedarás estupendamente.

Antes de deciros mi tartaleta favorita, podéis hacer como siempre una infinidad de variedades, yo he probado las de sobrasada con tacos de queso, paté con daditos de tomate, huevo con jamón york y queso, cebolla caramelizada y queso de cabra, salmón ahumado con cilantro, morcilla con queso de cabra, pollo y espárragos verdes…y así hasta que tu imaginación quiera.

fuente: flickr

fuente: flickr

Todas las tartaletas mencionadas anteriormente son igual de fáciles que la que voy a explicar, eso sí, cambiamos los ingredientes y listo.

En este caso os explicaré la de cebolla caramelizada con huevo de codorniz.

Ingredientes:

  • Tartaletas
  • Cebolla caramelizada
  • Huevos de Codorniz
  • Aceite
  • Sal y azúcar

Preparación:

Antes que nada comentaros que la cebolla caramelizada si tenéis prisa se puede comprar ya hecha, por lo tanto, la preparación de las tartaletas se reducirá a 10 minutos, al igual que se puede hacer la masa de la tartaleta o comprarla.

 Si no la compras, lo que debes hacer es cortar la cebolla a trocitos pequeños, añadirlos a un wok con el aceite caliente y a fuego lento. Cuando lleve 5 minutos le añadimos una cucharada de azúcar y media de sal. Se va removiendo y cuando veas que esta doradita la cebolla y blanda puedes retirarla, costara más o menos unos 20 minutos.

Mientras tanto puedes ir encendiendo el horno para que se vaya calentando.

A continuación en una sartén pequeña, vamos haciendo los huevos de codorniz, no los hagáis mucho, puesto que una vez hecha la cebolla y los huevos, lo pondremos todo en la tartaleta y tanto la cebolla como el huevo irán unos minutos al horno para calentarse todo junto y terminar de hacerlo.

Consejo: las tartaletas preferiblemente se comen calientes, por lo tanto, poner todos los ingredientes en el horno 5 minutos antes de servirlas para que estén en el punto crujiente.

Noodles con pollo y verduras

Hoy toca comida asiática y nos ponemos manos a la obra con un plato muy nutritivo y fácil de realizar (puede estar listo en 15 minutos). Comida rápida, sí, pero saludable.

Noodles con pollo y verduras

Ingredientes (2 personas):

  • ½ pimiento verde italiano
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1 manojo de tallos verdes de cebolleta
  • ¼ calabacín
  • 100 g de brotes de soja natural
  • 1 huevo grande
  • 1 filete de pechuga de pollo
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 1 vaso de agua (300 ml)
  • 1 paquete de noodles Yakisoba instantáneos

Elaboración:

Cortamos todas las verduras y el pollo en tiras muy finas, procurando que salga un corte homogéneo.

Ponemos un wok o sartén antiadherente a fuego alto y echamos el aceite de girasol. Cuando empiece a humear ponemos todas las verduras (excepto los brotes casino online de soja), removiendo constantemente hasta que se doren un poco (en un minuto y medio, aproximadamente, estarán al dente).

Echamos los brotes de soja en la misma sartén y un chorrito de salsa de soja. Removemos bien, juntando los sabores. Cuando se pongan transparentes, los retiramos. Reservamos las verduras en un recipiente y lo tapamos.

Freímos las tiras de pollo en el mismo wok, reservamos con las verduras y tapamos. Añadimos el huevo, lo removemos hasta que tenga la textura de la tortilla francesa, bien cuajada y troceada, reservamos con las verduras y el pollo y tapamos.

Vertemos el vaso de agua caliente; cuando empieza a hervir ponemos el bloque de noodles en el centro. Les damos la vuelta en un minuto y medio y los abrimos con cuidado con un tenedor de madera. Removemos para separar los fideos y, antes de que se queden sin agua, añadimos el preparado que viene en el envase (cuidado con el preparado picante para este plato).

Juntamos todos los ingredientes, removemos bien todo y servimos directamente. Perfecto con una copa de vino blanco (un verdejo de Rueda, por ejemplo), aunque también admite vinos tintos.

Gambas, ternera… Los noodles admiten otros muchos ingredientes aparte del pollo, no dudes en hacer la prueba.

Pollo agridulce con arroz blanco

Arroz, verduras, pollo… ¿Quién necesita más? Como puedes ver, la receta de hoy es de lo más completa. Cuando te pongas con las manos en la masa descubrirás, además, que es muy sencilla de realizar. Y cuando te la lleves a la boca, comprobarás que, encima, sabe genial. Una receta que salva de un aprieto, sin duda. Toma nota.

Pollo agridulce con arroz

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 pechuga de pollo (2 medias)
  • 1 cebolla
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • 3 zanahorias
  • 1 diente de ajo
  • 10 judías verdes
  • 1 clara de huevo
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de Maizena
  • arroz blanco

Para la salsa:

  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 125 ml de vino dulce
  • 1 cucharadita de Maizena
  • 1 cucharadita de salsa de chili picante (opcional)

Elaboración:

Mezclamos y reservamos los ingredientes de la salsa.

Cortamos el pollo en tiras. Bañamos las tiras de pollo con una mezcla de clara de huevo, una cucharadita de Maizena y un poco de sal (un truco sencillo para hacerlo es poner la mezcla en una bolsa, introducir el pollo, cerrar la bolsa y moverlo bien). Las freímos en aceite bien caliente un minuto, hasta que cambien de color. Sacamos las tiras y las reservamos.

En el mismo aceite freímos el ajo y las verduras, removiendo durante 3 o 4 minutos (las queremos al dente). Añadimos el pollo y mezclamos. Añadimos la salsa, mezclamos todo bien y lo dejamos al fuego un par de minutos.

En cuanto al arroz, si queréis probar una alternativa al “vaso de arroz, dos vasos de agua”, os dejamos un plan B: arroz graneado, una forma de prepararlo propia de la cocina americana. ¡Que aproveche!