Aún hace tiempo para una ensalada Campera

Ayer para comer me preparé una rica ensalada campera, hacía tiempo que no me hacia una y  estaba buenísima.

Como siempre os dejo recetas muy fáciles de preparar.

Ingredientes para 2 personas:

  • 3 Patatas
  • 2 Huevos
  • 1 lata de Atún
  • 2 Tomates
  • 1 lata de Aceitunas
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento Verde

Preparación:

 Lo primero que tienes que hacer es lavar las patatas muy bien, si  quieres comerte la piel. Una vez lavadas, las pones en una olla para que hiervan. Si quieres que se hagan más rápido puedes cortarlas.Y si quieres ahorrar energía pones los huevos también, eso sí lávalos antes por si acaso.

Mientras tanto, en un bol vamos poniendo las latas de atún que desees, aceitunas cortadas o enteras al gusto del consumidor, una cebolla, pimiento verde  y tomates en trozos pequeños.

Cuando tengamos todos los ingredientes le añadimos la patata hervida y los huevos. Lo removemos todo para que se quede compacta.

Consejo: Si te gusta que esté totalmente fría déjala en la nevera unos 30 minutos y si la quieres comer templada, te la puedes comer al instante.

fuente: hogarutil

fuente: hogarutil

Recomendación: Para aliñarla, puedes hacerlo simplemente con aceite y sal, o le puedes añadir también balsámico de Módena o un aliño de aceite, hierbas provenzales, pimienta y sal. Elige la que más te guste o la que te apetezca en ese momento.

Siempre se le pueden añadir más ingredientes como aceitunas negras, pepino, pimiento rojo, pechuga de pavo, queso o también se le pueden quitar.

Espero que os salga igual de buena que a mí.

Ensaladas fáciles de preparar.

Hoy os traemos dos recetas de ensalada muy sencillas de preparar y que están buenísimas.

 

Ensalada de espinacas, frambuesa y queso de cabra

ensalada espinacas

Ingredientes:

150 gr de Espinacas frescas
Nueces
Mermelada de frambuesa
Queso de cabra
Aceite
Sal

 

Elaboración:

Se lavan, se escurren  y se cortan los tallos de las espinacas frescas. Luego abrimos las nueces con un partidor, pondremos unas cuatro o cinco nueces.

Todo esto lo añadiremos al bol donde vayamos a comer la ensalada. Posteriormente añadiremos unas cucharaditas de mermelada de frambuesa, si es posible sin azúcar añadido.

Para finalizar la ensalada cortaremos un trozo de queso de cabra de rulo y lo pondremos encima. Para aliñarla, le pondremos un chorro de aceite de oliva por encima y un poquito de sal.

Ensalada Griega:

Ensalada Griega

Ingredientes para 4 personas:

4 tomates
1 cebolla roja
1 pepino
1 pimiento verde
120 gr de queso Feta
Aceitunas negras
Alcaparras
Orégano
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra

 

Elaboración:

Lavamos los tomates y los cortamos en trozos. La cebolla la cortamos en juliana, el pimiento en tiras y el pepino en rodajas.

Mezclamos todos estos ingredientes en un bol y le añadimos las aceitunas negras, el queso feta en cuadritos y las alcaparras.

Para finalizar la aliñamos con un chorro de aceite de oliva, sal, orégano y pimienta negra.

Recetas de Pinchos fáciles de preparar

 Pinchos fáciles de preparar

Pincho de pimiento  de piquillo y jamón ibérico

Ingredientes para 6 pinchos:

6 rebanadas de pan
4 pimientos de piquillo
40 g de jamón ibérico
25 g de queso emmental
6 cucharadas soperas de mahonesa
1 anchoa
1 poquito de pimentón.
1 loncha de jamón

Para elaborar este pincho, deberemos cortar los pimientos de piquillo muy finos en cuadraditos. Haremos lo mismo con el jamón ibérico y la anchoa que también la cortaremos en cuadraditos muy pequeños.

Posteriormente rallaremos el queso, que se puede utilizar enmental u otro parecido. Una vez que tengamos todo picado, lo mezclaremos en un bol junto con la mahonesa, un poco de pimentón y lo dejaremos durante una hora o algo más en la nevera tapado con papel film.

 Una vez que ha pasado este tiempo cortaremos unas rebanadas de pan que podemos tostar un poco antes y untaremos con la mezcla que hemos elaborado.

Para acabar de decorar el plato, le pondremos una loncha de jamón encima con una gotas de aceite.

Pincho de Ventresca y anchoa.

 

Ingredientes:

1 cebolla
1 lata de ventresca de bonito
1 lata de anchoas en aceite
1 bote de piparras
Unas cucharadas de mahonesa
Aceite de oliva

Lo primero que tenemos que hacer será cortar la cebolla en juliana y ponerla a fuego medio a pochar durante unos 15 o 20 minutos. Mientras la cebolla se va haciendo cortaremos el pan y lo pondremos a tostar.

Una vez que la cebolla esta pochada y el pan tostado, untaremos el pan con mayonesa, le pondremos un poco de la cebolla pochada, la ventresca, dos piparras y dos anchoas. Con la parte de arriba del pan también le pondremos un poco de mayonesa y lo taparemos con lo preparado anteriormente.

 

Pincho de pasta brick con verduras y langostinos.

pincho de brick y verduras

Ingredientes:

4 obleas de pasta brick
1 cebolla
1 pimiento verde
1 zanahoria
4 espárragos verdes
Unos brotes de soja
Sal
Aceite de Oliva
Unos langostinos

Para preparar este pincho, lo primero que haremos será cortar la verdura y la pondremos a pochar en una sartén con un chorro de aceite a fuego medio.

Una vez pochada la verdura, la dejaremos templar un poco y la pondremos encima de la pasta brick junto con los langostinos. Después formaremos un rollito y lo doraremos en la sartén con un chorrito de aceite.

Lo podemos acompañar con una salsa de soja.

Chipirones Encebollados

chipirones encebollados

Claramente con el nombre de la receta sabemos cuales son los ingredientes básicos.Teniendo en cuenta que sean buenos chipirones, es muy importante como guisamos las verduras, ya que va a darle un sabor más especial. ¿Te animas?

Ingredientes:

20 chipirones.
Aceite de oliva.
1 chorrito de coñac.
6 cebolletas en tiras muy finas.
2 pimientos verdes en tiras.
2 dientes de ajo.
1 punta de cayena.
Medio vaso de vino blanco.
Sal.

Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer es limpiar los chipirones con cuidado de no romperlos. Separaremos las tripas y los tentáculos del cuerpo, quitando la pluma y la bolsa de tinta, que podemos reservarla congelada para otro día. Posteriormente separamos los tentáculos de las tripas y limpiamos el interior del cuerpo con agua para que quede totalmente limpio.

Las aletas y los tentáculos los utilizaremos para rellenar los chipirones, a los cuales los cerraremos con un  palillo arriba para que no se salgan.

A continuación, pelaremos la cebolleta, y las cortaremos en juliana fina, con el pimiento haremos lo mismo. En una cazuela, pondremos a pochar las verduras con un chorro de aceite durante casi una hora, añadiremos también los dientes de ajos en trocitos y la punta de cayena para que le de un poco de sabor picante al plato. Al principio el fuego lo ponemos a una temperatura alta durante 5 minutos y luego lo iremos bajando a una temperatura media-baja.

Cuando la verdura esta casi lista, pondremos un chorro de vino blanco y lo dejaremos 5 minutos más.

Posteriormente, saltearemos los chipirones en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Cuando estén todos los chipirones salteados, añadiremos un chorrito de coñac a la sartén para recuperar los jugos y los podremos en la cazuela junto con la verdura y los chipirones.

Una vez hecho esto solo queda guisar los chipirones unos 10 minutos en la cazuela, rectificar de sal y dejar reposar un tiempo antes comerlos.