Ideas románticas para dos

Tras la fecha invernal de San Valentín, se acerca el verano y muchas parejas planean momentos distendidos en concepto de velada perfecta. ¿Qué comer cuando quedas con tu pareja? ¿Con qué ‘endulzar’ a tu chic@ en esta época estival?

Para idear un día o una noche veraniega con tu pareja, lo primero de todo es elegir el lugar estratégico e inolvidable para los dos. Y ¡qué mejor que huir del calor sofocante de las grandes ciudades!

No hace falta tener mucho dinero para poder sorprender a tu pareja y dejarle un paladar exquisito. Por ello, ya depende de preferencias, cada pareja elige un destino o una mesa romántica para disfrutar de una apetecible cita. Lugar de ensueño en verano, podría ser una casa rural en la Sierra de Guadarrama o en la Sierra de Gredos. Pero, ¿y qué comemos allí?

En las casas rurales, afortunadamente, te permiten la oportunidad de cocinar en ellas, sin necesidad de usar sus salones-comedor. Así pues, sólo queda salir a la calle de la localidad elegida y hacer una compra muy particular. Entre otras, estas podrían ser las ideas románticas para dos:

  1. Pollo a la crema con patatas Noisette.

Por ejemplo, en primer lugar, un producto alimenticio no muy caro y gustoso por la mayoría de las personas es el pollo. Ahora, ¿cómo combinamos el pollo en una cena romántica ideal? Una de las propuestas sería pollo a la crema con papas noisette.

Para cocinar esta modalidad de pollo, lo primero que hay que hacer es dorar dos pechugas de pollo junto a la cebolla, añadiendo una pequeña cantidad de orégano, sal y pimienta. Al mismo tiempo, es preciso ir asando las patatas.

Cuando esté todo listo, en una olla introducir todos los ingredientes ya cocinados rociando dos cucharadas de aceite de oliva para, a continuación, agregar la crema en sí-la crema estará guisada con crema de leche, mantequilla, maicena y caldo de puerro-.

Por último, se calienta todo, y el plato ya estará listo para comer.

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Consejo: Si la salsa os queda muy líquida y lo preferís más espeso, es conveniente sumarle un poco de agua caliente y más maicena, revolviéndolo en la cacerola alrededor de unos cinco minutos.

  1. Empanadas árabes

Ya son muchas las personas, y en cierta medida jóvenes, que optan por cocinar en ciertas ocasiones este tipo de alimento. Se suelen conocer también con el nombre de fatay.

En primera instancia, ¿qué necesitamos para realizar este tipo de receta argentina?

Habría que comprar, pues, medio kilo de carne picada y que por recomendación, no contenga demasiada grasa. Después, es necesario tener cebolla, tomate, dos limones, ajo molido si gusta a los comensales enamorados y, por último moldes para empanar, que normalmente, ya los venden prefabricados.

Normalmente este tipo de plato es fácil y simple de hacer e incluso rápido. En este sentido, podríamos considerarlo como un plato complementario a esa escapada rural de la pareja.

En segundo lugar, ¿cómo se cocina? ¿qué pasos hay que seguir para que surja un plato apetecible y delicioso?

Necesitamos, pues, un bol para colocar la carne picada, la cebolla triturada en trozos muy pequeños y el tomate. A continuación, ya cuestión de gustos, se debe condimentar con el jugo de limón exprimido. Estando todo unido en el recipiente, lo dejamos reposar durante un tiempo para poder cocinar la carne picada condimentada.

Posteriormente, hay que rellenar los moldes para empanar con todo el relleno realizado antes e intentar que esos moldes cojan forma de triángulo debido a que es la forma típica de las fatay.

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En última instancia, meter el resultado formado en el horno con potencia bastante elevada hasta que quede muy dorado.

Consejo: Se suelen servir con el resto de rodajas de limón que no se hayan usado durante el cocinado para que el comensal lo aliñe a su gusto.

Albóndigas con champiñones y patatas

Hoy es turno para uno de esos platos fáciles de hacer y que siempre gustan: albóndigas con champiñones y patatas fritas

Elaboración de las albóndigas para 2-4 personas:

  • 300 gramos de carne picada
  • 50 gramos de piñones
  • ½ cebolla
  • 2 huevos
  • Pan duro
  • 1 vaso de Leche
  • Especias
  • 100 gramos de Champiñones
  • 3 Patatas blancas grandes
  • Sal
  • Aceite Virgen Extra
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fuente: recetas de amigos

 Preparación:

La realización de las patatas es muy sencilla, pero, en lugar de freírlas vamos a innovar, así que probamos una nueva forma de hacer patatas en el microondas.

 En este caso pela las patatas y córtalas en dados, una vez las tengamos cortadas escúrrelas para enjuagarlas y las ponemos en una cazuela de cerámica y las tapamos con papel film y lo metemos dentro del microondas durante 7 minutos y vamos dejando que se hagan al vapor.

Una vez las tengamos, déjalas que se enfríen un poco y cuando estén frías las ponemos en una sartén con aceite caliente para que se doren un poquito y cuando veáis que le quedan unos minutos le añadimos las láminas de champiñones.

Si tenéis cebolla a mano y os gusta podéis también añadirle.

Para hacer las albóndigas, el primer paso es sacar un bol donde volcaremos la carne picada, preferiblemente de ternera pero para gustos colores.

 Una vez tengamos la carne picada, le añadimos los piñones, la cebolla cortada a trozos muy pequeños, las especias y se mezcla bien.

A continuación batimos los dos huevos y dejamos el pan que se vaya impregnando de la leche. Cuando el pan este lo suficiente blando lo añadimos al bol con la leche restante del bol donde hemos batido.

 Tenemos todos los ingredientes en el bol, por lo tanto, mezclamos bien y dejamos reposar la carne  macerada, es recomendable dejarla 24 horas en la nevera. 

Consejo: Para la realización de la las albóndigas, ten un cuenco de agua a mano para ir lavándote las manos cada vez que hagas una mini albóndiga, puesto que será más cómodo hacer la siguiente albóndiga.

Una vez tengamos todas las mini albóndigas echas en un plato con el aceite bien caliente las vamos poniendo en la sartén y que se vayan dorando.

Como consejo, cuando las saques, en el plato que las vayas a dejar pon papel de cocina abajo para que se impregne del aceite sobrante.

 Una vez que tengáis todo listo podéis añadirle alguna especie a las patatas y sal y juntarlo con las albóndigas.

Secreto Ibérico al Pedro Ximenez

Hace ya unas semanas que no os digo ninguna receta elaborada con carne y con el invierno y la navidad pisándonos los talones tocaba.

Esta vez será una receta muy sencilla, rápida que puedes preparar incluso entre semana.

Ingredientes 2 personas:

  • 300 gramos de medallones de secreto ibérico
  • 3 patatas medianas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla dulce
  • Pimienta
  • Sal y aceite
  • Salsa Pedro Ximenez

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Preparación:

Pelaremos y cortaremos las patatas en daditos o tiras finas como más te guste y las pondremos envueltas con papel film en el microondas durante 10 minutos para que se hagan al vapor.

Mientras tanto corta la cebolla muy pequeña.

Una vez online casino australia tengamos las patatas, las secamos con papel de cocina y las ponemos en la sartén con aceite, las dejamos durante 5 minutos y le añadimos la cebolla para que también se dore y los dientes de ajo cortaditos muy pequeños.

En otra sartén vamos poniendo los medallones de secreto ibérico y dependiendo del gusto de vuestros comensales o de vosotros mismos los hacéis más o menos. Los medallones son fáciles de hacer, vuelta y vuelta con un poco de aceite de oliva y los sazonamos con pimienta.

Cuando tengamos las patatas y los medallones, emplatamos  y le añadimos al final la salsa Pedro Ximenez.

Como siempre a las patatas le podéis añadir todas las verduras que queráis desde pimientos, champiñones, dados de calabacín, guisantes…

Receta sencilla, rápido y lo mejor de todo es lo bueno que está.

Las lentejas de mamá

Con la llegada del invierno apetece comer con cuchara y el plato más famoso a parte de la sopa en mi casa son las lentejas.

Cada casa tiene una manera de preparar las lentejas. En este caso os explicaré las lentejas que hace mi madre y que yo he seguido con la tradición.

Ingredientes para 4 personas:

  • 100 gramos de tomate triturado
  • 1 puerro
  • 2 zanahorias
  • 1 patata mediana
  • 1 hueso de jamón
  • 300 gramos de lentejas pardinas
  • 1 litro de agua
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite y Sal

Preparación:

Lo primero que hacemos es pelar todas las verduras y el diente de ajo. Córtalas.

Por otra parte se debe escaldar el hueso de jamón, eso quiere decir que en una cazuela pequeña introduces el hueso de jamón y lo dejas que se hierva durante 15 minutos para que toda la grasa desaparezca.

A continuación en una cazuela añadir el agua, un chorrito de aceite, una pizca de sal y la hoja de laurel. Introduces las lentejas en crudo al igual que todas las verduras y el tomate triturado y cuando empieza a hervir el agua le añadimos el hueso de jamón.

Lo dejas a fuego lento durante 30-40 minutos y lo dejamos reposar.

Esta comida es recomendable para la comida puesto que es bastante pesado aún siendo con verduras.

Cada uno en su casa le añade diferentes ingredientes desde chorizo, bacón, longaniza, pimiento verde o incluso plátano como Karlos Arguiñano.

¿Tú como las haces?

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Aún hace tiempo para una ensalada Campera

Ayer para comer me preparé una rica ensalada campera, hacía tiempo que no me hacia una y  estaba buenísima.

Como siempre os dejo recetas muy fáciles de preparar.

Ingredientes para 2 personas:

  • 3 Patatas
  • 2 Huevos
  • 1 lata de Atún
  • 2 Tomates
  • 1 lata de Aceitunas
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento Verde

Preparación:

 Lo primero que tienes que hacer es lavar las patatas muy bien, si  quieres comerte la piel. Una vez lavadas, las pones en una olla para que hiervan. Si quieres que se hagan más rápido puedes cortarlas.Y si quieres ahorrar energía pones los huevos también, eso sí lávalos antes por si acaso.

Mientras tanto, en un bol vamos poniendo las latas de atún que desees, aceitunas cortadas o enteras al gusto del consumidor, una cebolla, pimiento verde  y tomates en trozos pequeños.

Cuando tengamos todos los ingredientes le añadimos la patata hervida y los huevos. Lo removemos todo para que se quede compacta.

Consejo: Si te gusta que esté totalmente fría déjala en la nevera unos 30 minutos y si la quieres comer templada, te la puedes comer al instante.

fuente: hogarutil

fuente: hogarutil

Recomendación: Para aliñarla, puedes hacerlo simplemente con aceite y sal, o le puedes añadir también balsámico de Módena o un aliño de aceite, hierbas provenzales, pimienta y sal. Elige la que más te guste o la que te apetezca en ese momento.

Siempre se le pueden añadir más ingredientes como aceitunas negras, pepino, pimiento rojo, pechuga de pavo, queso o también se le pueden quitar.

Espero que os salga igual de buena que a mí.

Una pechuga de pollo original

Hoy os voy a dar una receta que comí el otro día en un restaurante de Praga. Me encanto y era super sencillo de realizarla.

Por otra parte os comento que la comida Checa es fabulosa, así que si tenéis la oportunidad de ir a Praga comed todos sus platos típicos.

Ingredientes para dos personas:

  • 350 gramos de Pechuga de pollo
  • 1 Berenjena
  • 300 gramos de Patatas
  • 100 gramos de Queso
  • 1 lata de Aceitunas negras
  • Curry

Preparación:

Lo primero de todo es limpiar las patatas. A mí me gustan con piel pero si no os gusta con la piel las podéis pelar que no pasa nada, las patatas son el complemento de este plato. Una vez limpias cortarlas a rodajas.  Las patatas podéis hacerlas como os gusten más, ya sean al horno como las patatas panaderas o fritas.

fuente: asfema

fuente: asfema

Por otra parte, la pechuga de pollo de   es sencilla de hacer, sencillamente a la plancha al igual que la berenjena. En este caso cortar la berenjena en vertical para que la cortada sea más grande y así cuando este encima de la pechuga de pollo sea del mismo tamaño.

Una vez pones la berenjena encima de la pechuga le añades el queso, el queso que más te guste, pero eso sí, que se quede derretido con el calor y para terminar se le añade las aceitunas negras.

El contraste con las aceitunas negras es espectacular.

Para finalizar le añades a las patatas la especie de curry y le daréis un toque mágico.

Truco: si queréis que la berenjena esté más buena, cortad la rodaja una hora antes y dejarla en un plato con la sal por encima, soltará toda el agua que tiene.

Níscalos con patatas.

niscalos con patatas

Con la llegada del otoño y el frío  llegan las setas y con ellas podemos preparar platos como este.

Ingredientes:

450 gr de níscalos
3 patatas
1 cebolla
1 cucharada de pimentón
Aceite de Oliva
1 pimiento verde
Sal
Agua
2 dientes de Ajo
1 hoja de Laurel

Elaboración:

Lo primero que haremos será lavar y cortar los níscalos. Para lavarlos debemos quitarles toda la tierra que tienen con cuidado de no romperlos con un trapo húmedo. Una vez limpios, los cortaremos en trozos y los reservaremos para después.

La cebolla y el pimiento verde los cortaremos en trozos pequeños. Cuando tengamos la verdura cortada, pondremos una cazuela a calentar a con un chorro de aceite de oliva a fuego medio y pondremos la verdura a pochar junto con los dientes de ajo.

Dejaremos pochar la cebolla y el pimiento durante unos 15 minutos a fuego medio-bajo hasta que este blanda la verdura.

Posteriormente añadiremos los níscalos troceados y dejaremos rehogar durante unos minutos y luego añadiremos las patatas cortadas en cachelos que también dejaremos unos minutos y una cucharadita de pimentón teniendo cuidado que no se queme.

Cuando estén todos los ingredientes integrados, añadiremos una hoja de Laurel, la sal y el agua caliente suficiente para cubrir las patatas teniéndolo a cocer durante 20 – 25 minutos hasta que las patatas estén blandas.

Marmitako de Bonito

En esta época del año, el bonito está en temporada, por lo que es el mejor momento para preparar este guiso marinero como es el Marmitako de Bonito.

Ingredientes para 5 personas:

Para el caldo:

2 Puerros
1 Tomate
1 Cebolla
5 Judías verdes
Espinas del bonito sin la piel
Un pedazo del bonito
Agua
Sal

Para el Marmitako:

2 kg de patatas
4 Cebollas rojas
2 Cebollas blancas
2 pimientos verdes
Pulpa de pimiento Choricero
2 ajos picados
700 gr de Lomos de Bonito
Un vaso de Vino Blanco
Sal

marmitako de bonito

Preparación:

El caldo:

Poner en una cazuela todos los ingredientes y dejar hervir durante tres horas, posteriormente colar. El caldo se puede preparar la víspera por si antes no os da tiempo.

El Marmitako:

Empezaremos picando las cebollas rojas y blancas en juliana junto con el pimiento verde y las pondremos en una cazuela grande para que podamos remover con un chorro de aceite.

Tendremos el caldo que hemos preparado antes caliente y lo iremos añadiendo a la verdura, un cazo cada 15 minutos aproximadamente. Lo iremos removiendo poco a poco a fuego lento durante una hora, hasta que la verdura esta pochada.

Una vez que pase el tiempo y la verdura esta pochada, añadiremos 3 o 4 cucharadas de pulpa de pimiento choricero, el vaso de vino blanco y dejaremos que se mezcle todo unos 7 minutos más.

Posteriormente, dejaremos reposar unos 10 minutos, pelaremos las patatas, las cascaremos en trozos no muy grandes y las pondremos en la cazuela junto con las verduras.

Mezclaremos las patatas con las verduras durante unos minutos para que las patatas se junten bien con las verduras.

Una vez hecho esto, se añade el caldo que tiene que estar caliente cubriendo las patatas y se deja durante unos 25 minutos hasta que las patatas estén cocidas.

Cuando las patatas estén ya cocidas, se paga el fuego y se pone encima el bonito en trozos pequeños, se tapa y con el calor residual, el bonito se hace en muy poco tiempo. Es importante no dejarlo mucho, ya que sino el bonito quedaría seco.