Níscalos con patatas.

niscalos con patatas

Con la llegada del otoño y el frío  llegan las setas y con ellas podemos preparar platos como este.

Ingredientes:

450 gr de níscalos
3 patatas
1 cebolla
1 cucharada de pimentón
Aceite de Oliva
1 pimiento verde
Sal
Agua
2 dientes de Ajo
1 hoja de Laurel

Elaboración:

Lo primero que haremos será lavar y cortar los níscalos. Para lavarlos debemos quitarles toda la tierra que tienen con cuidado de no romperlos con un trapo húmedo. Una vez limpios, los cortaremos en trozos y los reservaremos para después.

La cebolla y el pimiento verde los cortaremos en trozos pequeños. Cuando tengamos la verdura cortada, pondremos una cazuela a calentar a con un chorro de aceite de oliva a fuego medio y pondremos la verdura a pochar junto con los dientes de ajo.

Dejaremos pochar la cebolla y el pimiento durante unos 15 minutos a fuego medio-bajo hasta que este blanda la verdura.

Posteriormente añadiremos los níscalos troceados y dejaremos rehogar durante unos minutos y luego añadiremos las patatas cortadas en cachelos que también dejaremos unos minutos y una cucharadita de pimentón teniendo cuidado que no se queme.

Cuando estén todos los ingredientes integrados, añadiremos una hoja de Laurel, la sal y el agua caliente suficiente para cubrir las patatas teniéndolo a cocer durante 20 – 25 minutos hasta que las patatas estén blandas.