Las lentejas de mamá

Con la llegada del invierno apetece comer con cuchara y el plato más famoso a parte de la sopa en mi casa son las lentejas.

Cada casa tiene una manera de preparar las lentejas. En este caso os explicaré las lentejas que hace mi madre y que yo he seguido con la tradición.

Ingredientes para 4 personas:

  • 100 gramos de tomate triturado
  • 1 puerro
  • 2 zanahorias
  • 1 patata mediana
  • 1 hueso de jamón
  • 300 gramos de lentejas pardinas
  • 1 litro de agua
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite y Sal

Preparación:

Lo primero que hacemos es pelar todas las verduras y el diente de ajo. Córtalas.

Por otra parte se debe escaldar el hueso de jamón, eso quiere decir que en una cazuela pequeña introduces el hueso de jamón y lo dejas que se hierva durante 15 minutos para que toda la grasa desaparezca.

A continuación en una cazuela añadir el agua, un chorrito de aceite, una pizca de sal y la hoja de laurel. Introduces las lentejas en crudo al igual que todas las verduras y el tomate triturado y cuando empieza a hervir el agua le añadimos el hueso de jamón.

Lo dejas a fuego lento durante 30-40 minutos y lo dejamos reposar.

Esta comida es recomendable para la comida puesto que es bastante pesado aún siendo con verduras.

Cada uno en su casa le añade diferentes ingredientes desde chorizo, bacón, longaniza, pimiento verde o incluso plátano como Karlos Arguiñano.

¿Tú como las haces?

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