Arroz al horno, típico de la C. Valenciana

Hoy vamos a daros una receta de la Comunidad Valenciana, este plato típico se le conoce por “Arrós al Forn”.Se elabora en una cazuela de barro y se cocina en el horno.

El origen del Arroz al horno era el aprovechamiento de los restos del cocido o como lo conocen los valencianos el puchero, en la actualidad ha habido varias variantes del Arroz al horno y es la receta que os vamos a dar hoy.

 

 Ingredientes para 6 personas:

  • 500 gramos de Arroz redondo, preferiblemente arroz valenciano
  • 300 gramos de Costillas de cerdo
  • 3 Patatas
  • Pimentón dulce
  • Una cabeza de ajos
  • 2 Morcilla
  • 100 gramos de Garbanzos
  • 100 gramos de Tomate rallado
  • 1Tomate entero partido
  • Colorante o azafrán

Preparación:

  1. Lo primero es encender el horno con la suficiente antelación para que esté al máximo de calor a la hora de introducir el arroz, es recomendable 30 minutos antes.
  2. En una sartén, doramos  las costillas de cerdo troceadas.
  3. Seguidamente, vertemos el tomate rallado y dejamos que se sofría durante unos minutos.
  4. Extendemos el arroz uniformemente en la cazuela y colocamos sobre él las costillas de cerdo, la morcilla (pincha la morcilla varias veces para que no se salga), la patata en rebanadas gruesas, los garbanzos y, por último unas rodajas de tomate( preferiblemente para que no se deshaga el tomate se parte en dos) y la cabeza de ajos entera en el centro de la cazuela.
  5. Finalmente, añadimos un poco menos de caldo (o agua, si no tenemos caldo de cocido) hirviendo que el doble del volumen del arroz e introducimos la cazuela en el horno.
  6. Bajamos la temperatura a 180º – 200º y lo dejamos 30 o 40 minutos más o menos. (Lo mejor es mirar de vez en cuando y sacar cuando se haya terminado el caldo).
  7. Para terminar, sacamos la cazuela del horno, la dejamos reposar 5 minutos y a la mesa.

Consejos para la medición correcta del arroz:

Lo ideal es medir el arroz en tazas de café o en un cacillo pequeño de servir sopa.La relación ideal es el doble menos uno de caldo que de arroz.

 

Bizcocho de yogur

Hoy tenemos en el blog una receta de bizcocho de yogur, una receta muy sencilla de hacer y fácil de recordar que pueden hacer hasta los más peques de la casa.

bizcocho yogur

Ingredientes:

1 Yogur Natural
3 huevos
1 de aceite
3 de Harina
2 de azúcar
1 sobre de levadura
Ralladura de limón
Mantequilla para untar el molde

 

 

Utensilios de cocina necesarios:

1 Bol para mezclar los ingredientes
1 molde para hornear el bizcocho
1 batidora para mezclar los ingredientes

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es tener los ingredientes a temperatura ambiente, y preparar el molde. El horno lo pondremos a precalentar a 180 grados mientras hacemos la mezcla de los ingredientes para que en el momento de acabar, pasar la mezcla directamente al horno sin que pierda aire el bizcocho.

Para el resto de ingredientes utilizaremos el vaso de yogur como medida de los ingredientes para añadir al bol.

Lo primero que añadiremos al bol serán los huevos y el yogur natural, junto con dos medidas del vaso de yogur de azúcar, una de aceite y tres de harina. También le añadiremos un sobre de levadura y un poco de ralladura de limón.

Una vez tengamos todos los ingredientes en el bol, los mezclaremos con una batidora hasta que la  mezcla tenga un aspecto uniforme.

Luego, pondremos la mezcla en un molde que habremos untado con mantequilla previamente para que luego no se pegue el bizcocho al sacarlo del horno.

Para finalizar el bizcocho, lo meteremos al horno durante 30 – 35 minutos a 180 grados. Puedes comprobar si ya está hecho metiendo un palillo largo y sale seco.

Si os gusta el chocolate, también se puede utilizar chocolate fundido para darle un sabor de chocolate al bizcocho. Lo que tenemos que hacer el poner el en el molde un parte de la mezcla y la otra mezclarla con el chocolate fundido y ponerla después en el molde.