Roscón de Reyes con Thermomix.

roscón de reyes 2013

El Roscón de Reyes es un dulce tradicional del día de Reyes y con la Thermomix es mucho más fácil de preparar y queda riquísimo, habiendo una gran diferencia con los que venden en las tiendas.

Ingredientes:

Masa madre:

140 gramos de harina de fuerza
80 gramos de leche
15 gramos de levadura fresca
1 cucharita de azúcar.

Masa:

460 gramos de harina de fuerza
8 gramos de sal
80 gramos de leche
85 gramos de mantequilla
2 huevos a temperatura ambiente
22 gramos de levadura
35 gramos de agua de azahar
Huevo batido para decorar
Fruta escarchada y azúcar húmedo para decorar.
150 gramos de azúcar
Ralladura de naranja y limón.

Elaboración:

Lo primero que tenemos que elaborar será la masa madre, para ello ponemos los todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 25 segundos a velocidad 4. Una vez concluya el tiempo, la sacamos y pondremos la masa en un lugar templado tapada con papel film durante 20 o 25 minutos o hasta que doble su volumen. Otra forma de Vi guidar dig endast till seriosa onlinecasino dar dina pengar, uppgifter och spel hanteras sa tryggt och rattvist som mojligt. saber si está lista es una vez pasado este tiempo, meter la masa en un bol con agua templada y ver si la masa flota, si es así, ya está lista para el siguiente paso.

Lavamos el vaso de Thermomix, lo secamos y añadimos el azúcar junto con la ralladura de limón. Poner durante 25 segundos a velocidad 3, 6, 9 hasta que este pulverizado.

Añadiremos al vaso con el azúcar la leche, la levadura, los huevos, la mantequilla, la harina que habremos tamizado previamente, la sal, el agua de azahar y la masa madre que habíamos preparado antes. Pondremos 40 segundos a velocidad 6, una vez terminado pondremos 4 minutos a velocidad espiga para amasar bien la masa.

Sacaremos la masa a un bol y la taparemos con un paño dejándola que crezca durante 4 o 5 horas hasta que doble su volumen. Cuando haya pasado ese tiempo, ya podremos amasar la masa dándole la forma de rosca, podemos dividirla en dos y hacer dos roscones pequeños o uno grande.

Cuando tengamos formado el roscón, lo  dejaremos durante una hora con esa forma hasta que haya crecido la masa nuevamente y cuando veamos que haya doblado el volumen, le pondremos el huevo batido por encima junto con el azúcar humedecido y las frutas escarchadas.

Para terminar, pondremos el roscón sobre papel de horno o de silicona y con el horno precalentado a 180 grados lo pondremos durante 20 o 25  minutos.

Cuando se haya horneado, lo sacaremos y podremos rellenarlo de lo que más nos guste, por ejemplo de nata montada.