Cocina sin fuego en L´Alqueria de Mara

Estas navidades me fui a casa por navidad y pude disfrutar de la familia y de la gastronomía que tanto me gusta.

En esta ocasión pude asistir a la primera clase de “Cocina sin fuego” en L´Alqueria de Mara, un lugar entrañable en el cual puedes encontrar ropita de bebe, magníficos muebles diseñados a mano y asistir a clases de cocina con grandes cocineras.

En esta ocasión la sesión tuvo una duración de cuatro horas en la que prepararamos 12 entrantes y después pudimos degustarlos.

Cocinasinfuego.jpg

Los platos que más me sorprendieron fueron las gambas rebozadas con kikos, los crepes de carpaccio con alcaparras, los tomates cherry con mozzarela y pesto, las morcilla con piñones y el sándwich de pesto con tomate natural y jamón serrano.

Además de estos entrantes sencillos hubo otros menos sencillos como el Tartar de Atún rojo con mango.

Me gustaría explicaros uno de los entrantes en esta ocasión y será el de las gambas rebozadas con kikos  y el resto los iré comentando poco a poco.

Una receta sencilla con la que quedarás estupendamente con tus invitados.

Compramos unas gambas peladas de tamaño medio y cocidas dejamos que se escurra toda el agua y  las pasamos por papel de cocina para que absorba el agua restante.

Cogemos una bolsa de kikos y aplástamos hasta que quede medio triturado, los ponemos en un cuenco o en un plato llano. En el momento que las tengamos las gambas listas y el kiko triturado rociamos las gambas con un poco de aceite de oliva virgen extra y a continuación vuelta y vuelta en los kikos.

Las pinchamos en los palitos para que se podamos cogerlas con mayor facilidad y ponemos una salsa para acompañar como por ejemplo mayonesa o salsa rosa. Tú eliges.

Esperamos que sigan haciendo cursos de cocina y así tener una buena excusa para volver a casa ese fin de semana.