Conoce la cocina Búlgara

Bulgaria es un país lleno de contrastes; un país que, pese a estar en Europa, puede presumir de ser exótico. En él se encuentra oriente y occidente, y esta particularidad se refleja en todos los aspectos del país, desde la arquitectura, la idiosincrasia, la escritura y, por supuesto, en su gastronomía. Si estás pensando en visitar Bulgaria no puedes dejar de disfrutar de sus platos.

La cocina búlgara tiene influencias de la comida turca actual, ya que durante varios siglos fue colonizada por el antiguo imperio otomano. Pero la comida Búlgara es mucho más que eso, tiene todo lo bueno de la comida turca, y nada de lo malo. Sus sabores también están impregnados de los sabores de la comida griega, y de los países balcánicos como Serbia. Además, utiliza muchos más ingredientes y tiene platos únicos, que no se parecen en nada que podamos probar en otra parte. Es una comida que se caracteriza por ser sabrosa, fresca y por lo copioso de sus banquetes. Predomina el uso de productos lácteos de calidad (el yogurt búlgaro, por ejemplo, es único en el mundo, ya que su fermentación se lleva a cabo con una bacteria que solo podemos encontrar en esta parte del mundo). También se caracteriza por el uso intensivo de la verdura y por tener una gran variedad de especias de gran sabor, pero con una suavidad a la que nuestros paladares no están acostumbrados.

Las carnes más utilizadas en la cocina de Bulgaria son la de cerdo y pollo, aunque también podemos encontrar numerosos platos de pescado, recuerda que Bulgaria tiene una extensa costa en el Mar Negro. La ternera y la carne de cordero también son utilizados de forma habitual en la cocina Búlgara.

Si te decides a viajar a Bulgaria, lo ideal es que lo hagas con una agencia de viajes especializada en el destino, por ejemplo, senderismoeuropa.com que tiene sede en España y Bulgaria y, entre sus diferentes rutas, también tiene una específica para probar la gastronomía de este sorprendente país del este de Europa.

A continuación os mostramos algunos de los platos más conocidos que podremos degustar en Bulgaria:

Empezaremos por uno de los pocos que podemos probar en nuestro país: la Musaka, aunque por lo general, nosotros estamos más acostumbrados a probar la versión griega de este plato que suele hacer uso de la berenjena. En la versión de la musaka de Bulgaria, tendremos como ingredientes principales las patatas, los huevos y la carne de cerdo picada. Es uno de los platos favoritos entre los búlgaros; sería como nuestra tortilla de patatas.

Otro de los más conocidos es la Banitsa. La Banitsa es un postre muy popular en el país, sobre todo para tomar en el desayuno. Sus ingredientes incluyen un relleno de queso feta, que podrá ir acompañado de cebollas, espinacas u otras verduras. Existen variedades muy dulces, como la rellena con manzanas y nueces.

Uno de los platos principales más interesante es el Kebapche. Es el plato ideal para acompañar con una cerveza búlgara. El plato consiste en una pieza alargada de carne picada a la parrilla en forma de perrito caliente, acompañado de patatas fritas con queso rallado por encima. Lleva especias como la pimienta y el comino negro, que le dan a la carne un sabor picante.

Para acompañar podemos probar con una de las ensaladas de Bulgaria. La Salata Shopska es una mezcla de tomates troceados en forma de cuadraditos, y también pepinos, cebollas y pimientos, troceados con queso espolvoreado por encima y perejil.

Por último, podemos degustar un sabroso Tarator. Es ligero y refrescante, es una especie de sopa de yogurt cuyos ingredientes principales son pepinos, ajo y nueces.

Os dejamos algunas fotos de estos platos para que se os haga la boca agua.

Musaka

Musaka

Banitsa

Banitsa

Kebapche

Kebapche

Salata Shopska

Salata Shopska

 

6 películas que ponen de manifiesto la magia de la cocina

La gastronomía es un mundo muy amplio, que mezcla diferentes culturas y sabores, dando como resultado exquisitos platos que sin duda alguna despiertan mucho más que el sentido del gusto.

Hay películas que conjugan a la perfección drama, comedia, romance y las más excitantes escenas de cocina. En este artículo comparto 6 películas que indiscutiblemente deben ver los amantes de la cocina.

Chef

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El encanto de la cocina en Otoño

El otoño es una estación de contrastes, melancolía y transición. Puede que el clima y las hojas secas condicionen nuestro estado de ánimo y no queramos más que estar en casa. Pero nadie dijo que será aburrido, siempre hay algo divertido y sabroso que hacer en la cocina.

Como cada época, esta trae sus encantos para disfrutar dentro y fuera del hogar. La mejor manera es incursionar en la comida típica de la estación. Es un tiempo ideal para guisos, cremas, sopas, mermeladas caseras, los primeros cocidos y la fiesta de la castaña.

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Spaguetti aglio, olio e peperoncino

Todo el mundo se ha sentido en alguna ocasión abrumado por la necesidad de comer algo, pero con muy pocas energías para aguantar todo el proceso de elaboración del plato, deseando poder chasquear los dedos y tener un plato de comida rico delante. En otras muchas ocasiones lo que nos faltan no son ganas ni energías, sino ingredientes, algo que en función del día y de la hora puede ser un problema.

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Para esas ocasiones hoy damos una receta de pasta muy típica de la parte norte de Italia, especialmente para la gente joven cuando llega a casa y no dispone de mucho tiempo para preparar algo, aunque por supuesto es una receta apreciada por gente de todas las edades.

Los ingredientes que lleva son pocos y bastante habituales, siendo necesario para la elaboración para dos personas:

  • Espaguetis: Unos 100 gramos por persona
  • 2 o 3 dientes de ajo
  • Aceite extravirgen de oliva
  • Guindilla, unos 5 gramos, aunque depende del gusto
  • Perejil

Se trata de un plato cuya preparación es verdaderamente sencilla, de ahí su éxito.
En primer lugar se debe cocer la pasta en agua salada con atención a que no se pase, hay que intentar que quede “al dente”.
Mientras el agua hierve y se cuece la pasta, se sofríe ligeramente en una sartén la guindilla (peperoncino) que previamente hemos cortado en tiras muy finas y le hemos quitado las semillas, que son amargas y muy picantes.

Cuando los espaguetis estén listos, colarlos y echarlos a la sartén en la que está el aceite y la guindilla sofrita. Se mezcla todo junto con el perejil muy picado y ya tenemos un plato rapidísimo y muy rico que seguro te salvará en más de una ocasión.

La cocina de ‘Los Simpson’ ya está diseñada

Una mujer canadiense, muy fan de la mítica serie emitida desde finales de 1989 ‘Los Simpson’, ha conseguido simular la cocina de esta familia de ficción en su propio hogar. Ha querido que no le falte ningún detalle. Para ello, ha luchado y  ha perseguido a los mejores diseñadores de interiores estadounidenses, así como a los productos de la comedia televisiva para finiquitar su sueño.

Marcia Andreychuk es una mujer de mediada edad nacida en la localidad de Calgary, provincia de Alberta (Canadá). Es ella, junto a su marido, quién ha revolucionado las últimas ediciones revistas de arquitectura de interiores de todo el mundo.

Cocina de Marcea Andreycuk

Cocina de Marcea Andreychuk. Fuente: anzoateguialdia.com

Esta americana adulta ha confirmado a los medios americanos que le apasiona lo extravagante desde que era bien pequeña. Desde el debut en TV de esta serie de dibujos animados, no ha parado hasta llevar a cabo la creación de su nueva cocina. Poco a poco, a través de los años, y siendo fan asiduo, ha ido copiando tanto los ingredientes que Marge, madre de la familia Simpson, compraba como el mobiliario que adornaba dicho espacio de la casa.

La innovadora mujer no lo hubiera obtenido sin la ayuda de su pareja, quién le dijo desde un primer momento que iba a ser complicado pero, “¿Por qué no coger lo que ya tenían y reconstruir lo que ya tenemos?”, palabras de la señora Andreychuk.

Por el momento, está más que creado y delimitado. Ambos son tan fans de ‘Los Simpson’ que es pura obsesión. Han querido hasta simular los platos que los protagonistas de la serie se comían. Entre ellos, destacamos: chuletas, pavo asado, pretzels, hamburguesas Krusty, cerveza Duff, rosquillas con glaseado rosa, etc.

En definitiva, actualmente la casa de este matrimonio estadounidense está decorada con el famoso teléfono en la pared, las cortinas con el estampado de mazorcas, la nevera verde, los muebles morados y amarillos, la mesa redonda con mantel azul, etc.

¿Te ha llamado la atención? ¿Eres tu también un fan idílico de ‘Los Simpson’? No es mentira… Ellos lo han conseguido. ¿Te vas atrever? Sé cocinero y diseñador de interiores por un día.

Cocina de los 'los Simpson'

Cocina de ‘los Simpson’. Fuente: arquitectandoideas.wordpress.com

Las series y la cocina caminan de la mano

Fuente: bubblear

Fuente: bubblear

Seguramente nunca te hayas parado a pensar en la importancia que tiene la cocina dentro de las series de televisión. Algunas de ellas hacen de este elemento una piedra angular para el desarrollo de una serie y otros la utilizan para complementar y ayudar a la formación de la personalidad de un personaje.

homerNingún género se salva. Desde la animación infantil donde encontramos al estridente Bob Esponja, trabajador de una hamburguesería y testigo de las comunes y repetidas dispuntas entre su local y el restaurante del pequeño Plancton hasta la animación para adultos, donde Homer Simpson no puede estar más de 10 minutos seguidos sin comer o series como “Bob’s Burger” (Loren Bouchard, FOX) en la que nos introducimos en la vida de una familia dueña de una hamburguesería, en la que en cada capítulo vemos el especial del día y el resto de establecimientos culinarios de la zona.

¿Qué sería de “Friends” (David Crane y Marta Kauffman, NBC) sin esos famosos capítulos de Acción de Gracias? ¿Quién no recuerda aquel capítulo en el que la comida fue el detonante de que apareciera Brad Pitt en la serie y Mónica cocinó un pavo entero sólo para Joey? ¿O aquella Acción de Gracias en la que Raquel juntó dos páginas e hizo un postre con nata, fresa y carne y guisantes entre otras cosas?

Orange is the New Black” (Jenji Kohan, Netflix) es otra de esas series en las que la cocina tiene un puesto de honor. Muchas tramas de la ficción se apoyan en la cocina de la prisión, y de ahí se va extendiendo poco a poco a los demás personajes, incluso creando arcos argumentales, como cuando cambiaron el proveedor de comida de la cárcel y las presas sufrieron durante largos capítulos las consecuencias.

eatingLo más interesante es que, muchas veces los alimentos ayudan a los guionistas a perfilar la personalidad de sus personajes. ¡Qué sería de la caótica Liz Lemon de “Rockefeller Plaza” (Tina Fey, NBC) sin queso, sus patatas “Sabor de Soledad” y su amor por la comida basura! Esa Liz Lemon que prácticamente estuvo dispuesta a renunciar al amor de su vida por el mejor sandwich de Nueva York. O la política Leslie Knope en “Parks and Recreation” (Greg Daniels y Michael Schur, NBC) que daría días de vida por comer gofres cada mañana.

Pero la cocina no se reduce al ámbito de la comedia. En las series dramáticas encontramos series como “Los Soprano” (David Chase, HBO) donde Carmela cada capítulo servía en su mesa pastas, bocadillos, fiambres y suculentos platos de comida italoamericana que te hacían la boca agua.

No podemos imaginarnos la aclamada “Breaking Bad” (Vince Gilligan, AMC) sin “Los Pollos Hermanos”. Aunque el origen del lugar pudiera resultar un tanto dudoso, los más seriéfilos todavía sueñan con probar ese pollo crujiente que le servían a Walter White cada vez que iba a ver a Gus para hacer tratos no especialmente legales.

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Pero si lo que queremos es encontrar calidad exquisita, aunque suene un poco macabro, la serie reina del arte culinario es “Hannibal” (Bryan Fuller, NBC). Si, el que es uno de los asesinos más famosos de la historia está cocinando personas, literalmente, pero es que, no vamos a mentirnos, da gusto verle cocinar. Con los platos de la serie asesorados por el famoso chef José Andrés, el canibal más famoso de la historia prepara platos con una técnica y una pinta que hará que incluso te den ganas de probarlos. Échale un vistazo y luego nos cuentas.

Para terminar debes saber que no sólo la comida tiene protagonismo en las series. Muchas veces la bebida cumple la misma función. Es tal la importancia, que incluso se han publicado libros sobre cócteles de series, pero bueno, eso lo dejamos ya para otro día.