Consejos para disfrutar al máximo del caviar

El caviar en sus distintas formas y variantes puede ser uno de los productos alimenticios con un precio más elevado. En ocasiones aprovechamos fechas como las que ahora llegan para darnos pequeño caprichos y comprar esas delicatessen que nos negamos por falta de presupuesto el resto del año. Es también por su elevado precio que deberemos tratar de aprovechar al máximo sus cualidades y sabor, y para ello es necesario tener en cuenta algunos consejos para su consumo.

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Antes de exponer nuestros consejos, hablemos un poco de los orígenes del caviar. Pese a ser considerado hoy un alimento elitista, en su génesis el caviar solo era consumido por los pescadores del norte en el Mar Caspio, donde se quedaban con los restos tales como las huevas de los esturiones para poder alimentarse y sobrevivir y vendían el resto de la captura en los mercados.

Actualmente existen varios tipos de caviar que se diferencia por la especie de esturión del que procede. El más caro de todos es el “Beluga” , este caviar cambiar de color entre las tonalidades gris claro y oscuro. También tenemos es “Asetra” , con principal característica los granos son de un tamaño menor y tiene un sabor característico que lo distingue de los demás. Por último tenemos el “Sevruga”, que es el más barato, sus granos son los más pequeños y son prácticamente de color negro.

A continuación os damos algunos consejos para que disfrutéis del caviar:

Lo primero a tener en cuenta es que si lo vais a comprar por internet, os aseguréis de lo que compráis y de que el producto os será enviado con el método de transporte adecuado al tipo de producto, principalmente en condiciones optimas de temperatura. Podéis encontrar los 3 tipos de caviar mencionados anteriormente y con todas las garantías en la tienda de productos gourmet de lacabañadelgourmet.es

Las condiciones optimas de temperatura para conservar el caviar es de entre -2º y 2º centígrados y a poder ser sobre hielo. Nunca jamas debes congelarlo.

La forma de tomarlo puede ser en canapés o directamente con una cuchara.

Evitar realizar mezclas con otros productos de sabores fuertes, por ejemplo el modo de consumir anglosajón con cebolla y huevo duro, limita mucho el sabor del caviar. Tampoco es aconsejable tomarlo con limón, al ser muy ácido nos perderemos muchos matices. Se puede utilizar para acompañar otros platos, pero sin mezclar, por ejemplo resulta excelente con el consomé gelée.

caviar-ruso-rojoComo bebida para acompañar recomendamos champán o vinos blancos secos, y si te gusta las bebidas de mayor graduación sugerimos vodka helado.

El caviar de más calidad en el mundo es el caviar Ruso, aunque existen otras alterntivas como Francia, Rumania o Canada, la experiencia de la industria rusa del caviar y el clíma ideal del Mar Caspio, hacen del aviar ruso, el mejor caviar del mundo. Durante décadas el único productor mundial de caviar fué Rusia.

Y si la crisis no te deja disfrutar de esta delicatessen actualmente en el mercado existen sucedáneos muy conseguidos que ayudarán a paliar el antojo.

Por último, si vas de vacaciones por Moscú y tienes la posibilidad de comprar caviar en el mercado negro, NO lo hagas, aunque los precios sean muy baratos con frecuencia nos encontraremos con sorpresas desagradables o estafas. Si quieres conseguir caviar barato y estas en Rusia puedes dirigirte a las tiendas de los aeropuertos que son libres de impuestos y realizar tus compras allí. Así evitaras sorpresas desagradables y estarás seguro/a de lo que compras.

Os dejamos una selección de los mejores caviares