Conoce la cocina Búlgara

Bulgaria es un país lleno de contrastes; un país que, pese a estar en Europa, puede presumir de ser exótico. En él se encuentra oriente y occidente, y esta particularidad se refleja en todos los aspectos del país, desde la arquitectura, la idiosincrasia, la escritura y, por supuesto, en su gastronomía. Si estás pensando en visitar Bulgaria no puedes dejar de disfrutar de sus platos.

La cocina búlgara tiene influencias de la comida turca actual, ya que durante varios siglos fue colonizada por el antiguo imperio otomano. Pero la comida Búlgara es mucho más que eso, tiene todo lo bueno de la comida turca, y nada de lo malo. Sus sabores también están impregnados de los sabores de la comida griega, y de los países balcánicos como Serbia. Además, utiliza muchos más ingredientes y tiene platos únicos, que no se parecen en nada que podamos probar en otra parte. Es una comida que se caracteriza por ser sabrosa, fresca y por lo copioso de sus banquetes. Predomina el uso de productos lácteos de calidad (el yogurt búlgaro, por ejemplo, es único en el mundo, ya que su fermentación se lleva a cabo con una bacteria que solo podemos encontrar en esta parte del mundo). También se caracteriza por el uso intensivo de la verdura y por tener una gran variedad de especias de gran sabor, pero con una suavidad a la que nuestros paladares no están acostumbrados.

Las carnes más utilizadas en la cocina de Bulgaria son la de cerdo y pollo, aunque también podemos encontrar numerosos platos de pescado, recuerda que Bulgaria tiene una extensa costa en el Mar Negro. La ternera y la carne de cordero también son utilizados de forma habitual en la cocina Búlgara.

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A continuación os mostramos algunos de los platos más conocidos que podremos degustar en Bulgaria:

Empezaremos por uno de los pocos que podemos probar en nuestro país: la Musaka, aunque por lo general, nosotros estamos más acostumbrados a probar la versión griega de este plato que suele hacer uso de la berenjena. En la versión de la musaka de Bulgaria, tendremos como ingredientes principales las patatas, los huevos y la carne de cerdo picada. Es uno de los platos favoritos entre los búlgaros; sería como nuestra tortilla de patatas.

Otro de los más conocidos es la Banitsa. La Banitsa es un postre muy popular en el país, sobre todo para tomar en el desayuno. Sus ingredientes incluyen un relleno de queso feta, que podrá ir acompañado de cebollas, espinacas u otras verduras. Existen variedades muy dulces, como la rellena con manzanas y nueces.

Uno de los platos principales más interesante es el Kebapche. Es el plato ideal para acompañar con una cerveza búlgara. El plato consiste en una pieza alargada de carne picada a la parrilla en forma de perrito caliente, acompañado de patatas fritas con queso rallado por encima. Lleva especias como la pimienta y el comino negro, que le dan a la carne un sabor picante.

Para acompañar podemos probar con una de las ensaladas de Bulgaria. La Salata Shopska es una mezcla de tomates troceados en forma de cuadraditos, y también pepinos, cebollas y pimientos, troceados con queso espolvoreado por encima y perejil.

Por último, podemos degustar un sabroso Tarator. Es ligero y refrescante, es una especie de sopa de yogurt cuyos ingredientes principales son pepinos, ajo y nueces.

Os dejamos algunas fotos de estos platos para que se os haga la boca agua.

Musaka

Musaka

Banitsa

Banitsa

Kebapche

Kebapche

Salata Shopska

Salata Shopska