Pollo agridulce con arroz blanco

Arroz, verduras, pollo… ¿Quién necesita más? Como puedes ver, la receta de hoy es de lo más completa. Cuando te pongas con las manos en la masa descubrirás, además, que es muy sencilla de realizar. Y cuando te la lleves a la boca, comprobarás que, encima, sabe genial. Una receta que salva de un aprieto, sin duda. Toma nota.

Pollo agridulce con arroz

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 pechuga de pollo (2 medias)
  • 1 cebolla
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • 3 zanahorias
  • 1 diente de ajo
  • 10 judías verdes
  • 1 clara de huevo
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de Maizena
  • arroz blanco

Para la salsa:

  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 125 ml de vino dulce
  • 1 cucharadita de Maizena
  • 1 cucharadita de salsa de chili picante (opcional)

Elaboración:

Mezclamos y reservamos los ingredientes de la salsa.

Cortamos el pollo en tiras. Bañamos las tiras de pollo con una mezcla de clara de huevo, una cucharadita de Maizena y un poco de sal (un truco sencillo para hacerlo es poner la mezcla en una bolsa, introducir el pollo, cerrar la bolsa y moverlo bien). Las freímos en aceite bien caliente un minuto, hasta que cambien de color. Sacamos las tiras y las reservamos.

En el mismo aceite freímos el ajo y las verduras, removiendo durante 3 o 4 minutos (las queremos al dente). Añadimos el pollo y mezclamos. Añadimos la salsa, mezclamos todo bien y lo dejamos al fuego un par de minutos.

En cuanto al arroz, si queréis probar una alternativa al “vaso de arroz, dos vasos de agua”, os dejamos un plan B: arroz graneado, una forma de prepararlo propia de la cocina americana. ¡Que aproveche!

Paella valenciana: como preparar paso a paso la paella valenciana.

Para comenzar este blog  os vamos a dar la receta de la paella valenciana Typical Spanish que es uno de los platos que todos los que les guste la cocina deberían saber preparar.

Ingredientes para 4 personas:

Para el Caldo:

½ pollo.
½ conejo troceado.
1 Cebolla.
1 Puerro.
2 dientes de ajo.
½ pimiento rojo.
1 tomate.
3 l de agua.
Sal.

 Para la Paella:

½ pollo troceado.
½ conejo troceado.
1 pimiento rojo cortado en tiras.
1 diente de ajo picado.
1 tomates maduros rallados.
1 cucharita  de pimentón agridulce.
3 alcachofas cortadas en  láminas.
300 g de judías verdes.
250 g de aceite de oliva.
300 g de arroz bomba.
La pulpa de 1 ñora.
Unas hebras de azafrán.

Elaboración:

El caldo:

Poner en una cazuela un poco de aceite junto con el ajo, el pollo y el conejo, posteriormente añadir las verduras y dejar que se dore durante unos 10 o 15 minutos a fuego medio.

Agregar los tres litros de agua, dejándolo cocer hasta que adquiera sabor durante unos 30 minutos, una vez pasado ese tiempo, desespumar y colar el caldo a otra cazuela.

 La Paella:

Poner la paella con un chorro de aceite solo con el fuego central, ya que si no la parte exterior se puede quemar, poner las tiras de pimientos rojos hasta que se hagan y retirarlos para ponerlos posteriormente, tras esto sofreímos la carne lentamente hasta que este bastante hecha.

Apartar al perímetro exterior la carne y poner en el centro las verduras, sofreír bien y añadir el tomate, y el pimentón y la pulpa de ñora hidratada.

Una vez hecho esto añadimos el arroz y lo sofreímos durante unos 2 minutos, posteriormente añadimos el caldo caliente que hemos preparado con antelación, en la proporción de tres veces al cantidad de arroz. Ponemos también unas hebras de azafrán junto con el caldo para que le aporte color al arroz.

Hervir los 5 primeros minutos a fuego fuerte, y una vez pasado este tiempo bajarlo a fuego medio unos 15 minutos más.

Una vez pasado este tiempo, añadimos las tiras de pimiento por encima, lo apagamos y lo dejamos reposar unos 7 minutos tapado con papel de aluminio o con un trapo.