Recetas típicas con turrón: Mousse de turrón y Flan de turrón sin azúcar

Receta Mousse de turrón artesano

Cada vez más se utiliza el turrón como ingrediente para hacer productos más elaborados y con ese sabor con toque navideño que a muchos nos encanta. Por ello queremos compartir esta receta muy muy sencilla y rápida de mousse de turrón.

Esta receta esta pensada para que sea rápida y sencilla y quedes genial con tus invitados, amigos o familiares.

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Ingredientes:

Tan solo vamos a necesitar tres ingredientes diferentes y alguno extra si queremos darle un toque más especial

Elaboración:

1) Debemos tener los huevos a temperatura ambiente para que se monten mejor las claras. Si ya lo están separaremos las claras de las yemas en un recipiente con una cuchara y cuidado de no romper las yemas.

2) En otro recipiente utilizamos el turrón de Jijona, debemos hacerlo trocitos e iremos aplastando con un mortero o un tenedor si no tenemos.  Una vez ya esté machado y debemos añadir la nata montada y las claras. Debemos mezclarlo hasta obtener una mezcla lo más homogénea posible

3) Para montar las claras debemos añadir unas gotas de limón antes de batirla. Ten en cuenta que esto puede costar un poco, si tienes batidora eléctrica será más fácil, si no la tienes ten en cuenta que puede cansar un poco. Cuando hayamos conseguido el punto de nieve, incorporamos poco a poco las yemas y el turrón que antes habíamos preparado,¡pero atención! Que no debemos dejar de dar vueltas a la mezcla.

Después tan solo queda emplatar, para ello puedes ponerlo en copas y con algunas almendras por encimo para darle este toque especial.

Receta Flan de turrón artesano sin azúcar

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El flan de turrón sin azúcar es otra receta con sabor muy rico que se suele hacer con turrón. La falta de azúcar realza el sabor de la almendra. Junto con el Mousse de turrón son las dos recetas mas populares. En esta receta os daremos la versión sin azúcar para ofreceros algo variado y que podáis disfrutar todos de el. La base de estas es el turrón por lo que recomendamos que compréis uno de calidad para maximizar el sabor. Bueno… ¡Empezemos!

Ingredientes: (sin azúcar)

1 tabla de turrón sin azúcar de Jijona (puedes elegir el que quieras, pero recomiendo el de Jijona)

1 lata de 400gr (aproximadamente) de leche evaporada

250gr de leche semidesnatada (250 ml)

2 cucharadas de edulcorante 2 sobres de cuajada

Elaboración:

Trituraremos el turrón con una batidora, mortero o tenedor, Poco a poco vamos añadiendo todos los ingredientes en un cazo o en una olla si no nos cabe. La mezcla la colocamos a fuego medio y movemos la mezcla hasta que poco a poco empiece a hervir.

Una vez haya empezado a hervir dejamos la mezcla unos 3 minutos hirviendo y la sacamos del fuego. Es importante que una vez la hayamos sacado del fuego sigamos moviendola durante unos minutos.

Luego llenamos la flanera o el molde que utilicemos y la dejamos a temperatura ambiente durante 1 o 2 horas.

Si ya hemos esperado este tiempo el flan lo metemos en la nevera y lo dejamos unas 3 o 4 horas. Después de este tiempo podemos desmoldarlo ¡y a disfrutar!

 

Dulces fáciles para Navidad

Hoy es el día: queda menos de un mes para Navidad.

Si bien el clima no nos ha acompañado hasta hace poco y parecía que las temperaturas suaves iban a llevarnos de la mano hasta tan señaladas fechas, los más previsores empezaron sus compras navideñas hace ya un tiempo, dando de lado a las subidas de precio, colas y prisas típicas de la época.

Para los que también quieren ser previsores en cuanto a la alimentación y quieren disfrutar y ofrecer a sus huéspedes los mejores dulces posibles sin invertir en ello mucho tiempo ni dinero, desde la cocina hemos seleccionado algunas ideas:

Bombones roca de almendra:

Ingredientes para dos docenas aproximadamente: 

250 g de almendra granillo tostada, 250 g de cobertura de chocolate a nuestro gusto (negra, con leche o blanca), 25 g de manteca de cacao.

Cómo hacer bombones roca de almendra:

Comenzaremos preparando dos bandejas de pastelería forradas con láminas de silicona o papel de horno. Seguiremos derritiendo el chocolate troceado en un cazo al baño maría, cuando lo veamos que se ha derretido añadimos la manteca de cacao y removemos con una cuchara de madera hasta que también se disuelva. Separamos del calor.

Añadimos la almendra en granillo y removemos hasta que esté totalmente empapada por la mezcla del chocolate. Entonces, con una cuchara o un racionador de helados mini, iremos haciendo encima de la placa unos montoncitos del tamaño que queramos nuestros bombones y lo más parecidos posible. Dejamos enfriar a temperatura ambiente toda una noche para qué solidifiquen. Al día siguiente los levantamos separándolos de la lámina de silicona o el papel y los guardamos en una caja de lata hermética.

Además, esta receta nos permite hacer el número que queramos, solo hay que aumentar proporcionalmente los ingredientes, mismas cantidades de chocolate que de almendra, y la manteca de cacao esos mismos gramos pero quitándole un cero. Fácil, ¿no?

Natillas de turrón:

Ingredientes:

500 ml de leche entera, 2 cucharadas de maizena, 5 yemas de huevo, 160 gr. de turrón blando, Una cucharada de azúcar

Cómo hacer las natillas de turrón: 

En una cacerola ponemos la leche (reserva media tacita de leche)  junto con el turrón cortado en trocitos para que sea más fácil que se derrita, a fuego medio. Cuando veas que ya está derretido, lo retiras.

Separa las yemas de las claras y cuando retires la leche del fuego, las incorporas y remueves enérgicamente para evitar que se cuajen, así conseguiremos que queden incorporadas.

Volvemos a ponerlo al fuego y añadimos la mezcla de la maizena con la leche (tiene que estar bien disuelta, sin grumo alguno). Os he marcado el azúcar con un * para que probéis vosotros mismos las natillas y veáis si están a vuestro gusto o preferís echarle un poco de azúcar.

Lo dejáis durante 15 minutos a fuego bajo para que vaya espesando y sin dejar de remover. Después, pasado este tiempo, si veis que las natillas comienzan a estar más densas, lo retiráis y lo colocáis en los recipientes individuales que hayáis escogido o en los vasitos.

Trufas de chocolate:

Ingredientes:

200 gr. de chocolate de cobertura, 50 gr. de mantequilla derretida, 75 ml. de nata líquida para montar, un chorreoncito de coñac o Grand Marnier y cacao en polvo.

Cómo hacer las trufas de chocolate:

Funde el chocolate de cobertura al baño María. Para ello, pon a fuego suave una olla con agua hasta la mitad. Sobre esta olla colocaremos un bol con el chocolate. Ir removiendo de vez en cuando.

Una vez tengas el chocolate bien fundido y fluido, agrégale la mantequilla derretida y la nata. Remueve cuidadosamente. Por último, añadir el licor.

Cuando ya estén todos los ingredientes bien integrados, deja enfriar la mezcla resultante e introduce en el frigorífico durante al menos una hora.
Transcurrido el tiempo mencionado, y una vez se haya solidificado la mezcla de chocolate, forma pelotitas y pásalas por el cacao en polvo.

Coquitos o bollitos de coco:

Ingredientes: 

4 huevos, 150 gr de .coco rallado, 100 gr. de harina, 100 gr. de azúcar y una cucharadita de levadura en polvo.

Cómo hacer los coquitos: 

Bate los huevos con el azúcar en un bol hasta conseguir una mezcla homogénea y esponjosa. Entonces, añade a harina tamizada con la levadura y mezcla bien.

Por último, incorpora el coco rallado y continúa mezclando hasta obtener una masa cremosa.

Introduce la masa que acabamos de elaborar en una manga pastelera con boquilla rizada y deja reposar en el frigorífico durante un par de horas. Posteriormente, presionando la manga, ve formando los bollitos sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.

Hornéalos a 180ºC durante 20 minutos, o hasta que estén doraditos.

…Y para los más peques:

Piruletas árbol de navidad:

Ingredientes para 12 piruletas:

300 gr de chocolate blanco fondant, palitos de piruletas o brochetas de madera, caramelos redondos de colores tipo lacasitos, manga pastelera, boquilla.

Cómo hacer piruletas de chocolate con forma de árbol de Navidad:

Colocamos sobre una bandeja papel de hornear bien estirado. Encima repartimos los palitos de piruleta separados lo suficientemente para dejar espacio entre un arbolito y otro. Derretimos el chocolate troceado al baño María, lo pasamos a una manga pastelera o bolsa de congelar y con una boquilla fina crearemos los árboles de Navidad.

Echamos un poco de chocolate sobre cada palo de piruleta para “agarrarlo” y luego comenzamos a crear el árbol haciendo tres hileras con el chocolate, empezando desde abajo y subiendo hacia arriba a la vez que estrechamos la zona chocolateada, así haremos el efecto abeto que buscamos.

Repartimos lacasitos de colores inmediatamente sobre cada árbol de Navidad para que se queden pegados. Dejamos secar varias horas hasta que el chocolate se endurezca antes de despegar las piruletas del papel. Debemos conservar en lugar seco, lejos de fuentes de calor.

Nubes-reno de chocolate:

Ingredientes para 12 renos:

12 nubes o mashmallows, chocolate de cobertura, bolitas de anís o de caramelo para los ojos, palitos de snack salados, colorantes alimentarios, palillos de madera

Cómo hacer renos de chocolate y nubes

Picamos en trocitos 100 gr de chocolate de cobertura, lo metemos en un bol y lo fundimos en el microondas en dos tandas de 45 segundos, vigilando para que no se queme. Lo batimos bien para que esté bien fluido.

Pinchamos las nubes o mashmallows en los palillos para poder manejarlos bien y los bañamos en el chocolate, girando el palillo para retirar el exceso y dejando que escurran bien para que no queden goterones. Dejamos las nubes cubiertas sobre papel aluminio o sobre plástico de cocina.

Colocamos sobre cada nube dos palitos de snack salados para simular los cuernos. También podemos usar los de pretzels, o cualquier palito crujiente que pueda hacer de cornamenta. Para fijarlos, utilizamos un pegote de chocolate fundido.

Colocamos dos bolitas de anís de color blanco sobre el chocolate para hacer los ojos y otra de color rojo para hacer la nariz. Si como yo no encontráis de color rojo, podéis usar una blanca y teñirla con colorante alimentario. Para las niñas de los ojos, usamos un pegotito de chocolate.

¡¡Disfrutad!!

Galletas de mantequilla para San Valentín

El 14 de Febrero está a  la vuelta de la esquina. Las personas que tienen pareja quieren celebrarlo ya sea yendo al Teatro, a cenar en un restaurante romántico, realizar un viaje exprés…o incluso elaborar un plato.

En este caso Desde la Cocina, os quiere dar una receta muy sencilla para hacer galletas de mantequilla.

Lo primero de todo, hay que tener los moldes para hacer las galletas, en mi caso tenía 4 modelos diferentes incluyendo el del corazón.

Ingredientes:

  • 250 gramos de mantequilla sin sal
  • 1 huevo
  • 450 gramos de harina para repostería
  • Azúcar glas
  • Virutas de chocolate
  • Levadura

Preparación:

Una vez tengamos todos los ingredientes en la mesa de trabajo, empezamos.

En primer lugar, ponemos la mantequilla sin sal en un cuenco. Si has tenido tiempo déjala fuera de la nevera durante una hora, para que se ablande y en el caso de que no te acordaras métela en el microondas durante 10 segundos.

Una vez que tengamos la mantequilla cremosa, le agregamos 250 gramos de azúcar y mezclamos. Añadimos a continuación el huevo batido, una pizca de levadura y  harina. Volvemos  a mezclar todo hasta que se queda una masa homogénea.

Cuando tenemos la masa homogénea, le damos forma de pelota y lo envolvemos en papel film.

La dejamos reposar durante un par de horas mínimo, en la nevera.

Pasadas las dos horas, precalentamos el horno a 175º. Mientras tanto, vamos extendiendo la masa con la ayuda de un rodillo y con los moldes que tenemos vamos dando forma a nuestras galletas.

Las galletas las colocamos en la placa del horno, encima con papel vegetal.

Colocamos las galletas una a una, con una separación prudencial, ya que, se harán un poco más grandes gracias a la levadura.

Para que las galletas queden diferentes podemos espolvorear  unas con  azúcar glas, otras pintarlas con la yema del huevo y por último añadirle a otras galletas las virutas de chocolate y así tendremos 3 tipos de galletas.

Horneamos las galletas por tandas, en mi caso salieron 4 tandas de galletas. Déjalas reposar durante unos 30 minutos y guárdalas.

Como detalle, ponlas en una caja de galletas y regálaselo a tu pareja.

Esperamos que disfrutéis de este maravilloso día, si hacéis las galletas mandarnos fotos.

Galletas de mantequilla

 

Bombones Ferrero Roche artesanales

Estas navidades me he dedicado a hacer bombones Ferrero roche para toda la familia y galletas de mantequilla.

Sinceramente soy de pocos dulces, por esa razón, no hay muchas entradas de postres.

Pero con las navidades todas las personas nos volvemos más dulces. Para el gusto de todas las personas que lo han probado están muy buenos y dan el pego de Ferrero roche artesanales.

Es una receta que la podéis hacer tanto pequeños con ayuda de los adultos o solos. Es cierto que para los más pequeños cocinar con chocolate es muy divertido.

 Ingredientes:

  • 200 gramos de avellana pelada
  • 250 gramos de barquillo
  • 400 gramos de Nutella
  • 300 gramos de cobertura de chocolate (chocolate de postre)
  • 100 gramos de almendra crocanti
  • Moldes para poner el Bombón

Ferrero Roche

Preparación:

Aviso: Dependiendo del tamaño de los bombones tendrás más o menos (a mi me salieron 50 bombones más o menos).

Lo primero que debemos hacer es juntar la avellana pelada y los barquillos para triturarlos. Dependiendo de cómo te guste puedes triturarlo más o menos.

Una vez lo tengas todo triturado lo pones en un bol y lo juntas con la nutella.

Debes juntarlo y que se quede compacto, la mejor manera es usando una espátula.

La masa que se haya formado la dejas en la nevera dos horas para que repose y se quede más compacta.

Pasadas las dos horas, lo sacamos de la nevera y con la ayuda de una cuchara pequeña vas cogiendo porciones pequeñas. Para darle forma redonda la mejor manera es hacerlo con las palmas de las manos nunca con los dedos.

Por otra parte funde el chocolate de cobertura al baño maría y déjalo que repose unos minutos antes de empezar usarlo.

Ponlo en un cuenco y cuando este templado empieza a sumergir las bolitas en este chocolate.

Por último los pones en la plancha de silicona para que no se peguen  y le añades por encima la almendra crocanti.

Déjalos enfriar en la nevera y cuando estén duros los pones en los moldes para los bombones.

Esperemos que os haya resultado apetitoso y queráis prepararlo.

 

Galletas de chocolate

Uno de los placeres más atractivos de la cocina es el chocolate. Ya sea puro, con leche o blanco, nos ayuda a conquistar a los paladares más exigentes y además permite que juguemos con él tanto en platos principales como en postres y en bollería o repostería. Por eso hemos pensado esta deliciosa receta de galletas de chocolate. Son ideales para un buen desayuno con el que arrancar el día pero también nos apetecen después de un café o para acompañar nuestra merienda más dulce.

Las galletas, además, nos aguantarán semanas en la despensa, si es que nuestros hijos lo permiten o nuestra propia mente golosa, al saber que las guardamos ahí. Eso sí, y teniendo en cuenta lo fácil de preparar que resultan, podemos continuar cocinándolas una y otra vez. Tan sólo requerimos unos ingredientes muy básicos y un horno potente. El resultado es exquisito.

Ingredientes:

  • 1 taza de harina;
  • 150 gramos de azúcar;
  • 150 gramos de mantequilla;
  • 1 huevo;
  • 60 gramos de pasas;
  • 1 cucharada de levadura;
  • 100 gramos de chocolate.

Preparación:

En primer lugar, introducimos en un bol la harina, la levadura y las pasas, que previamente habremos picado. Añadimos también la mantequilla, el azúcar y el huevo que ya habremos batido y mezclamos. Tenemos que mezclarlo muy bien hasta que no quede un sólo grumo en nuestra pasta para las galletitas. Cuando lo tengamos hecho, dejamos reposar la masa, tapándola, en el frigorífico, durante una hora aproximadamente.

Una vez pasado este tiempo, sacamos la masa de la nevera y formamos con ella un cilindro, que tendremos que cortar en discos no muy gruesos. Cuando los tengamos, los colocamos, separaditos, en una bandeja de horno engrasada, que mantendremos a temperatura media dentro del horno hasta que veamos que están doradas y en su punto.

De paso que estamos esperando al horno, podemos ir fundiendo en una cazuela el chocolate (lo podemos utilizar blanco, con leche o puro, dependiendo de nuestro gusto) al baño María. Cuando lo tengamos bien líquido, sumergimos  las galletas, sin que lleguen a deshacerse, y dejamos enfriar nuevamente hasta que estén listas para comérnoslas y no se deshagan. ¡Buen provecho!

fuente: wikimedia

fuente: wikimedia

Los Rosegones, un postre duro de Roer

Es un postre típico de la Comunidad Valenciana, allí se llaman “Rosegons”. El otro día fui a un curso de cocina y me lo enseñaron, yo desde siempre había pensado que era complicado pero realmente es muy fácil, por esa razón os dejo la receta para que os animéis a hacerla.

Ingredientes 4-6 personas:

  • 250 gramos de almendra (ligeramente tostada con piel)
  • 250 gramos de azúcar.
  • 400 gramos de harina (la que admita)
  • 3 huevos.
  • Ralladura de limón.
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 1 cucharadita de levadura

Instrucciones:

Una vez que tengamos todos los ingredientes en la mesa de trabajo, lo primero que debemos hacer es precalentar el horno a 180º y empezar batiendo los 3 huevos y una vez bien batidos añadirle el azúcar y volver a batir hasta que sea una sola masa compacta.

A continuación le incorporamos la ralladura de limón, el aceite de girasol y la levadura y seguimos batiendo unos minutos.

Cuando vemos que está todo bien mezclado le añadimos las almendras y con la ayuda de otra persona si tienes un pinche de cocina y sino solita se va echando poco a poco la harina mientras que se va haciendo una masa compacta y consigamos que la masa se despega de las manos, puesto que eso es una señal de que esta perfecta.

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Ya tenemos la masa, ahora en las bandejas del horno, añadimos harina en la base para que no se pegue la masa y una vez puesta la harina, empezamos a formar una especie de baguette larga dejando un espacio considerable entre cada baguette para que no se junten cuando se empiecen a hinchar en el horno, antes de meterlas en el horno pintamos nuestras baguettes de huevo.

Tenemos que esperar unos 30 minutos para que estén listos, si en 30 minutos tocamos la masa con un cuchillo y aún está blando debemos dejarlo un poquito más ya que este postre valenciano es duro.

Cuando esta dura la masa, la sacamos del horno y dejamos que se enfrié y una vez frio lo cortamos a trozos.

Torrijas de leche con almíbar

Es uno de los postres de la cocina española con mayor tradición. Los orígenes de las torrijas se remontan a la Edad Media, como remedio para aprovechar el pan sobrante en algunos conventos (y, como dulce para hacer más llevaderos los días de Cuaresma).

Torrijas de leche con almíbar

Su popularidad en estas fechas es innegable: solo en Madrid, se consumen más de tres millones de torrijas hechas de forma artesana durante la Semana Santa. Y, aunque cada uno tiene su forma particular de prepararlas, hoy proponemos la variante elaborada con leche y almíbar, que es la que más nos gusta a título personal. Toma nota.

Ingredientes (para 6 personas):

  • 2 barras de pan para torrijas (o pan del día anterior, como segunda opción)
  • 1 litro de leche
  • 200 g de azúcar blanquilla
  • 100 g de corteza de limón
  • 10 g de canela en rama
  • 3 o 4 huevos
  • aceite de girasol y de oliva

Para el almíbar:

  • 100 g de azúcar blanquilla
  • 300 ml de agua mineral
  • 2 ramas de canela
  • 100 g de corteza de limón
  • azúcar y canela molidas

Elaboración:

Cortamos el pan en rebanadas de algo menos de 2 cm. Hervimos la leche, el azúcar, la corteza y la canela en un cazo. Retiramos del fuego cuando empiece a humear y dejamos que se infusione hasta que se enfríe. Retiramos la corteza y la canela y mojamos el plan en la leche fría y colada, reservándolos.

Preparamos un almíbar ligero con agua y azúcar. Cuando esté oscuro, añadimos agua y lo cocemos a fuego lento junto a la canela y la corteza hasta que se reduzca y espese.

Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite. Batimos los huevos a punto de espuma y rebozamos las torrijas. Freímos a buena temperatura, escurrimos y reservamos sobre papel absorbente. Las colocamos en una fuente y añadimos un poco de almíbar.

Si lo deseas, antes de colocarlas en la sartén, puedes pasarlas por una mezcla de azúcar y canela. Como ya hemos dicho, existen distintas formas de hacer torrijas, ¿cuál es la tuya?

Roscón de Reyes con Thermomix.

roscón de reyes 2013

El Roscón de Reyes es un dulce tradicional del día de Reyes y con la Thermomix es mucho más fácil de preparar y queda riquísimo, habiendo una gran diferencia con los que venden en las tiendas.

Ingredientes:

Masa madre:

140 gramos de harina de fuerza
80 gramos de leche
15 gramos de levadura fresca
1 cucharita de azúcar.

Masa:

460 gramos de harina de fuerza
8 gramos de sal
80 gramos de leche
85 gramos de mantequilla
2 huevos a temperatura ambiente
22 gramos de levadura
35 gramos de agua de azahar
Huevo batido para decorar
Fruta escarchada y azúcar húmedo para decorar.
150 gramos de azúcar
Ralladura de naranja y limón.

Elaboración:

Lo primero que tenemos que elaborar será la masa madre, para ello ponemos los todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 25 segundos a velocidad 4. Una vez concluya el tiempo, la sacamos y pondremos la masa en un lugar templado tapada con papel film durante 20 o 25 minutos o hasta que doble su volumen. Otra forma de Vi guidar dig endast till seriosa onlinecasino dar dina pengar, uppgifter och spel hanteras sa tryggt och rattvist som mojligt. saber si está lista es una vez pasado este tiempo, meter la masa en un bol con agua templada y ver si la masa flota, si es así, ya está lista para el siguiente paso.

Lavamos el vaso de Thermomix, lo secamos y añadimos el azúcar junto con la ralladura de limón. Poner durante 25 segundos a velocidad 3, 6, 9 hasta que este pulverizado.

Añadiremos al vaso con el azúcar la leche, la levadura, los huevos, la mantequilla, la harina que habremos tamizado previamente, la sal, el agua de azahar y la masa madre que habíamos preparado antes. Pondremos 40 segundos a velocidad 6, una vez terminado pondremos 4 minutos a velocidad espiga para amasar bien la masa.

Sacaremos la masa a un bol y la taparemos con un paño dejándola que crezca durante 4 o 5 horas hasta que doble su volumen. Cuando haya pasado ese tiempo, ya podremos amasar la masa dándole la forma de rosca, podemos dividirla en dos y hacer dos roscones pequeños o uno grande.

Cuando tengamos formado el roscón, lo  dejaremos durante una hora con esa forma hasta que haya crecido la masa nuevamente y cuando veamos que haya doblado el volumen, le pondremos el huevo batido por encima junto con el azúcar humedecido y las frutas escarchadas.

Para terminar, pondremos el roscón sobre papel de horno o de silicona y con el horno precalentado a 180 grados lo pondremos durante 20 o 25  minutos.

Cuando se haya horneado, lo sacaremos y podremos rellenarlo de lo que más nos guste, por ejemplo de nata montada.

Cascaras de naranja con chocolate.

naranja confitada chocolate

Ingredientes:

1 kg de Naranjas
Agua
Azúcar
Chocolate fundido

Elaboración:

Lo primero que haremos será limpiar las naranjas con agua. Cortaremos con un cuchillo la parte de arriba, la de abajo y sacaremos la piel de la naranja con la parte blanca incluida.

Pondremos una cazuela con agua hirviendo y meteremos las cortezas durante 5 minutos para blanquearlas. Cuando pasen los 5 minutos sacarlas y volver a realizar la misma operación dos veces más.

Cuando tengamos las cortezas preparadas, las cortamos en tiras finas las cortezas. Después tendremos que poner en una cazuela el agua y el azúcar. Usaremos la misma cantidad de agua y azúcar que el peso de las cortezas.

Cuando el almíbar comience a hervir, pondremos las cortezas y dejaremos durante 5 minutos las cortezas. Una vez pasen los 5 minutos, bajar la temperatura y dejar durante 50 minutos las cascaras en la cazuela, removiéndolo cada poco con una cuchara para que se impregne bien del almíbar.

Una vez las tengamos preparadas, las sacaremos de la cazuela y las pondremos en una bandeja esperando a que se sequen.

Para finalizar, tendremos que preparar la cobertura de chocolate y bañar las cascaras con el chocolate fundido. Ahora solo tendremos que esperar a que se seque el chocolate para poder comerlas.

Tarta de manzana con Thermomix.

tarta de manzanaLa tarta de manzana es muy sencilla de elaborar, además haremos la crema pastelera con la Thermomix y la acabaremos en el horno.

Ingredientes:
2 o 3 manzanas.
1 base de hojaldre.
1 molde de tartas.
Brillo pastelero.

Para la crema pastelera:
2 huevos.
600 dl de leche.
15 gramos de azúcar.
50 gramos de maicena.
1 cucharada de jarabe de vainilla.

Elaboración:

Lo primero que haremos será hornear la base de hojaldre, para lo cual primero estiraremos la masa con un rodillo con harina para que no se nos pegue. La estiraremos hasta que tenga un grosor uniforme. Cuando la tengamos preparada, la pondremos encima del molde colocando toda la masa por el fondo y los bordes. La parte que nos sobre por los bordes, la cortaremos con un cuchillo y el fondo lo pincharemos con un tenedor para evitar que suba y se formen burbujas.

Encima de la masa, colocaremos un papel de horno y alubias u otra legumbre para que ejerzan peso sobre la masa y esta no crezca al hornearla.

Luego la introduciremos en el horno precalentado a 200 grados durante 10 minutos y reservaremos para rellenar con el resto de ingredientes.

Ahora elaboraremos la crema pastelera en el Thermomix, poniendo todos los ingredientes durante 8 minutos, velocidad 4 a 90 grados. Una vez elaborada, la pondremos encima de la masa de hojaldre que habíamos preparado.

Cuando tengamos la crema pastelera preparada, cortaremos las manzanas en tiras finas, debemos hacerlo en este momento debido a que la manzana se oxida con facilidad y el aspecto que tendría no es el mismo.

Las manzanas cortadas las pondremos encima de la crema pastelera, cubriendo toda la base con las manzanas, posteriormente pintaremos con una brocha con brillo pastelero, podéis ver aquí como hacerlo.

Para finalizar solo tenemos que meterla al horno 20 minutos a 200 grados sin tener el horno precalentado.