Solomillo de pavo al queso azul

Hoy en día el solomillo de pavo está cada vez más de moda, y esto se debe a que queremos cuidarnos físicamente y el solomillo de pavo es una carne tierna, sin ninguna grasa y exquisita.

Pero está claro que si solamente comemos pavo a la plancha al final tiene que aburrir, por esa razón os voy a dejar una receta como siempre fácil y sencilla de hacer.

Al igual que se puede hacer con la salsa de queso azul, se puede variar con todo tipo de salsas, desde la salsa de ajo, salsa de verduras…y todas ellas riquísimas.

Ingredientes para 2 personas:

  • 300 gramos de Solomillo de pavo
  • 100 gramos de Queso azul
  • 50 mililitros de Leche
  • Especias
  • 50 gramos de Nueves
  • 150 gramos de Champiñones
  • 1 Cebolla

Elaboración:

Lo primero que debemos hacer es ir calentando la cazuela con un poquito de aceite, mientras tanto cortamos el solomillo de pavo. Cuando vemos que está caliente el aceite y tenemos cortado el solomillo, lo vertimos en la cazuela.

Lo dejamos que se vaya haciendo a fuego lento, y nosotros cortamos todas la verduras en este caso, los champiñones y la cebolla en piezas pequeñas, pero si lo deseáis se puede poner todo tipo de verduras, espárragos, calabacín… Una vez cortado lo ponemos junto al solomillo y lo dejamos que se vaya haciendo poco a poco.

A los 15-20 minutos vertimos leche, dependiendo de lo espeso que lo queremos más o menos, para gustos colores, y con la leche añadimos el queso azul, no lo echamos todo en una pieza, en piezas pequeñas. Con una espátula lo vamos moviendo hasta que el queso azul se ha fundido y lo dejamos reposar unos minutos.

Le añadimos las especias escogidas, en mi caso le puso un poco de pimienta negra para que resaltase el sabor.

En el momento de servir para la decoración podemos ponerle nueves, dejarlo a última hora para que estén crujientes.

Si veis que os habéis quedado cortos de solomillo para los comensales, hacer unas patatas a lo pobre que siempre queda bien con este tipo de plato.

Esta riquísimo y es como os había dicho sencillo de hacer, espero que lo hagáis y nos digáis que tal.

fuente:farm1.staticflickr

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Pollo agridulce con arroz blanco

Arroz, verduras, pollo… ¿Quién necesita más? Como puedes ver, la receta de hoy es de lo más completa. Cuando te pongas con las manos en la masa descubrirás, además, que es muy sencilla de realizar. Y cuando te la lleves a la boca, comprobarás que, encima, sabe genial. Una receta que salva de un aprieto, sin duda. Toma nota.

Pollo agridulce con arroz

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 pechuga de pollo (2 medias)
  • 1 cebolla
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • 3 zanahorias
  • 1 diente de ajo
  • 10 judías verdes
  • 1 clara de huevo
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de Maizena
  • arroz blanco

Para la salsa:

  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 125 ml de vino dulce
  • 1 cucharadita de Maizena
  • 1 cucharadita de salsa de chili picante (opcional)

Elaboración:

Mezclamos y reservamos los ingredientes de la salsa.

Cortamos el pollo en tiras. Bañamos las tiras de pollo con una mezcla de clara de huevo, una cucharadita de Maizena y un poco de sal (un truco sencillo para hacerlo es poner la mezcla en una bolsa, introducir el pollo, cerrar la bolsa y moverlo bien). Las freímos en aceite bien caliente un minuto, hasta que cambien de color. Sacamos las tiras y las reservamos.

En el mismo aceite freímos el ajo y las verduras, removiendo durante 3 o 4 minutos (las queremos al dente). Añadimos el pollo y mezclamos. Añadimos la salsa, mezclamos todo bien y lo dejamos al fuego un par de minutos.

En cuanto al arroz, si queréis probar una alternativa al “vaso de arroz, dos vasos de agua”, os dejamos un plan B: arroz graneado, una forma de prepararlo propia de la cocina americana. ¡Que aproveche!

Recetas de Navidad: Confit de Pato con vino y frutos rojos.

confit de pato

Una receta fácil de preparar para un día de Navidad como es el confit de pato que ya viene casi preparado y puedes quedar bien en las cenas navideñas, puesto que la presencia es muy buena y el sabor riquísimo.

 Ingredientes para 4 personas:

4 muslos de pato confitados
Para la salsa de Vino y frutos rojos:
Vino tinto
150 gramos de frutos rojos
Azúcar.

Elaboración:

Lo primero que elaboraremos será la salsa de vino y frutos rojos que utilizaremos como acompañamiento al confit de pato. Para ello, pondremos en un cazo a reducir media botella de vino para conseguir una salsa concentrada. Para hacer una reducción del vino tendremos que poner el vino a fuego medio removiendo cada poco y utilizando un vino que sea de calidad, ya que mejor sabrá luego la salsa.

Cuando el vino se haya reducido a la mitad del volumen inicial, añadiremos cuatro cucharadas de azúcar y seguiremos removiendo poco a poco. Cuando veamos que la salsa está espesa la reservaremos.

En otra sartén rehogaremos los frutos rojos, cuando veamos que están listos, los pasaremos a la batidora, los batimos y colaremos. Cuando lo tengamos, lo añadiremos a la reducción de vino y lo dejaremos mezclando hasta que esté integrado durante unos minutos a fuego medio-bajo.

 El confit de pato, normalmente lo venden en el supermercado ya cocidos y preparados en su grasa al vacio, por lo que únicamente tendremos que sacarlo del envoltorio, y retirarle la grasa que viene con el.

Para prepararlo, precalentaremos el horno a 200 grados arriba y abajo y cuando tengamos el horno caliente lo introducimos durante 20 minutos, hasta que veamos que la piel está dorada.