Consejos para disfrutar al máximo del caviar

El caviar en sus distintas formas y variantes puede ser uno de los productos alimenticios con un precio más elevado. En ocasiones aprovechamos fechas como las que ahora llegan para darnos pequeño caprichos y comprar esas delicatessen que nos negamos por falta de presupuesto el resto del año. Es también por su elevado precio que deberemos tratar de aprovechar al máximo sus cualidades y sabor, y para ello es necesario tener en cuenta algunos consejos para su consumo.

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Antes de exponer nuestros consejos, hablemos un poco de los orígenes del caviar. Pese a ser considerado hoy un alimento elitista, en su génesis el caviar solo era consumido por los pescadores del norte en el Mar Caspio, donde se quedaban con los restos tales como las huevas de los esturiones para poder alimentarse y sobrevivir y vendían el resto de la captura en los mercados.

Actualmente existen varios tipos de caviar que se diferencia por la especie de esturión del que procede. El más caro de todos es el “Beluga” , este caviar cambiar de color entre las tonalidades gris claro y oscuro. También tenemos es “Asetra” , con principal característica los granos son de un tamaño menor y tiene un sabor característico que lo distingue de los demás. Por último tenemos el “Sevruga”, que es el más barato, sus granos son los más pequeños y son prácticamente de color negro.

A continuación os damos algunos consejos para que disfrutéis del caviar:

Lo primero a tener en cuenta es que si lo vais a comprar por internet, os aseguréis de lo que compráis y de que el producto os será enviado con el método de transporte adecuado al tipo de producto, principalmente en condiciones optimas de temperatura. Podéis encontrar los 3 tipos de caviar mencionados anteriormente y con todas las garantías en la tienda de productos gourmet de lacabañadelgourmet.es

Las condiciones optimas de temperatura para conservar el caviar es de entre -2º y 2º centígrados y a poder ser sobre hielo. Nunca jamas debes congelarlo.

La forma de tomarlo puede ser en canapés o directamente con una cuchara.

Evitar realizar mezclas con otros productos de sabores fuertes, por ejemplo el modo de consumir anglosajón con cebolla y huevo duro, limita mucho el sabor del caviar. Tampoco es aconsejable tomarlo con limón, al ser muy ácido nos perderemos muchos matices. Se puede utilizar para acompañar otros platos, pero sin mezclar, por ejemplo resulta excelente con el consomé gelée.

caviar-ruso-rojoComo bebida para acompañar recomendamos champán o vinos blancos secos, y si te gusta las bebidas de mayor graduación sugerimos vodka helado.

El caviar de más calidad en el mundo es el caviar Ruso, aunque existen otras alterntivas como Francia, Rumania o Canada, la experiencia de la industria rusa del caviar y el clíma ideal del Mar Caspio, hacen del aviar ruso, el mejor caviar del mundo. Durante décadas el único productor mundial de caviar fué Rusia.

Y si la crisis no te deja disfrutar de esta delicatessen actualmente en el mercado existen sucedáneos muy conseguidos que ayudarán a paliar el antojo.

Por último, si vas de vacaciones por Moscú y tienes la posibilidad de comprar caviar en el mercado negro, NO lo hagas, aunque los precios sean muy baratos con frecuencia nos encontraremos con sorpresas desagradables o estafas. Si quieres conseguir caviar barato y estas en Rusia puedes dirigirte a las tiendas de los aeropuertos que son libres de impuestos y realizar tus compras allí. Así evitaras sorpresas desagradables y estarás seguro/a de lo que compras.

Os dejamos una selección de los mejores caviares

¿Están de moda las dietas sin gluten?

Las dietas sin gluten hasta ahora eran únicamente llevadas a cabo por las personas celíacas como forma de alimentación clave para disminuir, es decir, excluyendo aquellos alimentos que contienen gluten. Es un peligro las dietas de celiacos solo las tienen que hacer celiacos.

12340195495_ebe776dc81_zDesde hace unos meses las dietas gluten free se han puesto de moda en en los Estados Unidos y su puesta en práctica se está extendiendo por medio mundo gracias a la labor de las celebrities.

Jennifer Aniston, Rachel Weisz, Victoria Beckham, Kim Kardashian o Gwyneth Paltrow son algunas de las famosas que, sin ser celíacas, han decidido hacer de esta dieta su hábito alimenticio. Un forma de vida. Una vida de comida sin gluten.

¿Por qué seguir una dieta sin gluten los famosos?

Muchas de las famosas que, sin sufrir ninguna patología, han decidido quitar el gluten de sus vidas aseguran que, desde que lo han hecho, se sienten mucho mejor físicamente y mentalmente. Todo tipo de productos con gluten les parecen que engordan menos.

Miley Cyrus, que sí asegura ser celíaca, ha animado a todo el mundo a seguir este tipo de dietas ya que los cambios se notan aunque se lleve a cabo durante una única semana. Sin embargo, a pesar de las afirmaciones de la actriz, muchos aseguran que lo único visible en Miley es su casi alarmante pérdida de peso.

María Valverde y Patricia Conde son dos celebritas españolas que siguen esta dieta dado que ambas son celíacas. Aseguran que descubrir su enfermedad ha supuesto un paso muy importante en sus vidas ya que no sufren las molestias estomacales que antes padecían. Han ido a un médico y les han aconsejado una buena dieta.

Seguir o no seguir una dieta gluten free

Los expertos aseguran que una dieta sin gluten no aporta ningún beneficio a una persona sana, que no es celíaca. Este tipo de dietas actúan como placebos ya que no existe ninguna evidencia sobre los beneficios que puede tener una dieta gluten free en una persona sin celiaquía, ni intolerancia. Por lo tanto, este tipo de dietas que restringen alimentos lo único que harán en personas sanas será poner en peligro su salud. No se puede seguir esta dieta si no están mal.

Si eres celíaca…

Si padeces esta enfermedad entonces sí debes llevar a cabo una dieta sin gluten. Pero antes, acude a un médico que haga el diagnóstico y te confirme que así es, mediante un análisis ya que últimamente se está extendiendo la creencia de la celiaquía en otras molestias o enfermedades relacionadas con el estómago y el diagnóstico finalmente es negativo. Pueden ser otro tipo de problemas.

En el caso de que seas celíaca, tendrás una intolerancia de origen genético y hereditario a la glicoproteína gluten que se encuentra en la semilla de muchos cereales combinados con almidón, por eso deberás seguir una alimentación determinada. Ten cuidado y si sospechas hazte las pruebas.

Una dieta sin gluten debe tener varias bases:

La dieta sin gluten debe basarse, fundamentalmente, en alimentos naturales y frescos que no contienen gluten como la leche, las carnes, los pescados, los huevos, frutas, verduras, legumbres y cereales, aunque estos últimos han de ser aquellos que no contengan gluten como el maíz o el arroz. Con estos alimentos tu dieta será perfectamente sana y equilibrada. Te sentirás mejor.

Los alimentos prohibidos en tu dieta serán aquellos que contengan trigo, cebada, centeno y avena. Otros como los ya previamente cocinados o manufacturados deberán pasar por un filtro ya que algunos pueden llevar ingredientes que no sean aptos para ti. Ten cuidado y hazte análisis de prueba. No tienen por qué ser celiaco.