¿Qué necesitas para preparar cócteles en casa?

Si te gusta preparar cocteles y combinados con Ron para tus amigos necesitarás una serie de ingredientes básicos que no puedes olvidarte de comprar. Por supuesto, lo primero un par de botellas de ron, pero además necesitarás limas, soda o agua con gas, cola, azúcar blanca y hielo.

licores

A partir de aquí puedes añadir todo lo que quieras para tus cócteles favoritos, desde zumo de frutas y frutas frescas en sí hasta diferentes tipos de ron para poder llevar a cabo combinaciones de lo más exóticas. Te recomendamos que tengas al menos una botella de ron blanco añejo y una de elixir de Cuba.

El elixir de cuba es una bebida dulce, a medio camino entre una crema y un licor, que es perfecta para combinar con los sabores naturales de las frutas y que te dará mucho juego en los cócteles que hagas en casa.

Una picadora de hielo, un buen detalle

Aunque muchos combinados de ron llevan el hielo en bloques, el hielo picado es básico para mantener fresca la fruta picada, las hierbabuena de los mojitos o para añadir al cóctel y darle un aire muy diferente.

cocteles

Puedes utilizar una picadora de hielo básica, que normalmente se usa con cubitos de hielo pequeños, de los que haces en una bolsa. O puedes utilizar una batidora americana de vaso que tenga esa función. En este último caso puedes usar el hielo que compras en el supermercado, lo que resulta mucho más cómodo.

Este tipo de batidoras valen también para mezclar ingredientes y, todo puntúa, permiten realizar unos batidos détox fantásticos para el día siguiente, dejando el hígado totalmente limpio de toxinas tras haber saboreado, siempre con moderación, algunos cócteles.

Pequeños adornos que marcan la diferencia

Los pequeños adornos marcan la diferencia, pero permiten que quién recibe el cóctel comience a saborearlo incluso antes de tomarlo, la imagen en un cóctel es tan importante como el sabor. Por ejemplo, el azúcar de color para el borde de los vasos, las pajitas con adornos o la fruta muy bien cortada para adornar los bordes de las copas.

Estos detalles hacen que la bebida ya entre por los ojos y pases de nivel experto a maestro en cócteles en menos de nada. Si además ambientas la fiesta con una buena música caribeña todos podrán fantasear con que se encuentran disfrutando de una copa en algún lugar cercano a la Bodeguita del Medio en La Habana.

Recetas típicas con turrón: Mousse de turrón y Flan de turrón sin azúcar

Receta Mousse de turrón artesano

Cada vez más se utiliza el turrón como ingrediente para hacer productos más elaborados y con ese sabor con toque navideño que a muchos nos encanta. Por ello queremos compartir esta receta muy muy sencilla y rápida de mousse de turrón.

Esta receta esta pensada para que sea rápida y sencilla y quedes genial con tus invitados, amigos o familiares.

foto-mousse-turron

Ingredientes:

Tan solo vamos a necesitar tres ingredientes diferentes y alguno extra si queremos darle un toque más especial

Elaboración:

1) Debemos tener los huevos a temperatura ambiente para que se monten mejor las claras. Si ya lo están separaremos las claras de las yemas en un recipiente con una cuchara y cuidado de no romper las yemas.

2) En otro recipiente utilizamos el turrón de Jijona, debemos hacerlo trocitos e iremos aplastando con un mortero o un tenedor si no tenemos.  Una vez ya esté machado y debemos añadir la nata montada y las claras. Debemos mezclarlo hasta obtener una mezcla lo más homogénea posible

3) Para montar las claras debemos añadir unas gotas de limón antes de batirla. Ten en cuenta que esto puede costar un poco, si tienes batidora eléctrica será más fácil, si no la tienes ten en cuenta que puede cansar un poco. Cuando hayamos conseguido el punto de nieve, incorporamos poco a poco las yemas y el turrón que antes habíamos preparado,¡pero atención! Que no debemos dejar de dar vueltas a la mezcla.

Después tan solo queda emplatar, para ello puedes ponerlo en copas y con algunas almendras por encimo para darle este toque especial.

Receta Flan de turrón artesano sin azúcar

14616826162

El flan de turrón sin azúcar es otra receta con sabor muy rico que se suele hacer con turrón. La falta de azúcar realza el sabor de la almendra. Junto con el Mousse de turrón son las dos recetas mas populares. En esta receta os daremos la versión sin azúcar para ofreceros algo variado y que podáis disfrutar todos de el. La base de estas es el turrón por lo que recomendamos que compréis uno de calidad para maximizar el sabor. Bueno… ¡Empezemos!

Ingredientes: (sin azúcar)

1 tabla de turrón sin azúcar de Jijona (puedes elegir el que quieras, pero recomiendo el de Jijona)

1 lata de 400gr (aproximadamente) de leche evaporada

250gr de leche semidesnatada (250 ml)

2 cucharadas de edulcorante 2 sobres de cuajada

Elaboración:

Trituraremos el turrón con una batidora, mortero o tenedor, Poco a poco vamos añadiendo todos los ingredientes en un cazo o en una olla si no nos cabe. La mezcla la colocamos a fuego medio y movemos la mezcla hasta que poco a poco empiece a hervir.

Una vez haya empezado a hervir dejamos la mezcla unos 3 minutos hirviendo y la sacamos del fuego. Es importante que una vez la hayamos sacado del fuego sigamos moviendola durante unos minutos.

Luego llenamos la flanera o el molde que utilicemos y la dejamos a temperatura ambiente durante 1 o 2 horas.

Si ya hemos esperado este tiempo el flan lo metemos en la nevera y lo dejamos unas 3 o 4 horas. Después de este tiempo podemos desmoldarlo ¡y a disfrutar!

 

La Alacena del Mesonero online

El gusto por los productos gourmet que potencian lo mejor de nuestra gastronomía es algo muy extendido, y más teniendo en cuenta la riqueza gastronómica de las diferentes regiones de nuestro país. En La Alacena del Mesonero llevan ya desde 2001 dedicándose al sector alimentario y ofreciendo los mejores productos de la tierra, siempre desde la base de la artesanía y de la excelencia en calidad. En su página web, almeson.com, descubrimos su variedad gourmet, donde todos los paladares con ganas de degustar los mejores productos de la geografía española no se verán decepcionados.almeson

 

Tanto los ingredientes como los productos que podemos encontrar en esta tienda están elaborados siguiendo altos estándares de calidad, para poder disfrutar de ellos en todo su esplendor. La gama incluye alimentos que son representativos de diversas regiones: podemos encontrar desde jugosos jamones salmantinos hasta quesos manchegos pasando por la charcutería extremeña. Todo un abanico de sabores, texturas y aromas que harán las delicias de los amantes de la buena gastronomía, que sin duda disfrutarán especialmente de la entrega a domicilio que facilita la web.

La gastronomía española es popular en el mundo entero, y en almeson.com encontrarás una buena muestra de ello. Su proceso de selección y elaboración de los productos garantiza la autenticidad y la pureza de piezas gourmet que llegan directamente a tu mesa para que sólo tengas que preocuparte por degustarlas. Navegando por su web podrás descubrir los diferentes productos y las variedades a tu alcance; si eres amante de los quesos te encantará su completa selección artesana, donde incluso podrás optar por sus degustaciones para probar varios tipos. Tampoco se quedan atrás con sus jamones, ibéricos y serranos, en varios formatos para que puedas disfrutarlos a tu ritmo.

quesos

Por su parte, los diferentes tipos de conservas de La Alacena del Mesonero te acercarán tanto a las tierras del norte como a las andaluzas: aceitunas, espárragos o el célebre bonito del Norte son sólo algunas de las especialidades que podrás encontrar. Eso sin olvidar las naranjas, recogidas en su punto para que te deleites con su sabor ya sea en fruta o zumo; o el imprescindible aceite de oliva virgen, una de las marcas de la gastronomía del país y esencial para dar el toque de distinción a nuestros platos y recetas.

Si quieres descubrir cómo sabe lo mejor de la gastronomía de la región, tan sólo tienes que visitar almeson.com y deleitarte con todo lo que tiene para ofrecerte. Tus pedidos se enviarán con la mayor celeridad y en las mejores condiciones de transporte para que el producto llegue a tu casa listo para ser degustado.

¡Disfruta de la artesanía gourmet con La Alacena del Mesonero online!

Salchichas al vino

La receta de salchichas al vino es una receta clásica y muy sencilla de preparar. Además, la receta de salchichas al vino aporta una gran cantidad de energía en forma de proteínas. Preparar esta receta apenas te llevará unos minutos (15 minutos de tiempo estimado) y disfrutarás de un plato sabroso y que gustará a todos. Se puede preparar tanto al vino tinto como al vino blanco, dependiendo de los gustos de cada uno, aunque en sus dos vertientes es igual de deliciosa.

salchichas-frescas

Es una receta perfecta para esos días que tenemos poco tiempo o que recibimos invitados de última hora. O simplemente nos apetece cocinar algo sencillo, contundente y delicioso a la vez.
Ingredientes necesarios

Necesitarás los siguientes ingredientes para realizar esta receta:

  • Una docena de salchichas (cuanta mejor sea la calidad mejor que mejor, puesto que son la base de la receta).
  • Un buen chorro de aceite de oliva (preferiblemente de calidad virgen extra).
  • Un vaso de vino blanco o tinto.
  • Un puñado de perejil bien picado (medio vaso por ejemplo).
  • Una cucharada de harina.
  • Un par de dientes de ajo (o al gusto).

Estos ingredientes son para cuatro personas, para menos o más podemos ajustar las cantidades según necesitemos.

Preparación

salchichas_frescas_al_vino

En una olla sofreímos el ajo y las salchichas con el aceite de oliva a fuego lento. Cuando veamos que están un poco hechas echamos el vino, la cucharada de harina y el perejil (la harina se usa para darle un poco de espesor a la salsa). Removemos bien para que la harina se disuelva y se mezcle bien. En unos 15 minutos las salchichas ya estarán bien hechas y la salsa en su punto óptimo.Para presentar esta receta es una buena idea hacerlo en una cazuela de barro. Le dará un toque especial.

El alcohol del vino de evaporará en gran medida, por lo que no nos tendremos que preocupar si tenemos que conducir u otras cosas. Es un plato que por ello también pueden degustar los pequeños de la casa, pero con moderación y precaución. Con un poco de pan tendremos un plato muy completo.

Como veis es un plato sencillo y fácil de preparar al que podéis acompañar con lo que queráis o, simplemente, acompañando con un poco de pan tendréis un plato estupendo.

Si os ha gustado esta receta posiblemente también te pueden interesar  fáciles de cocinar y muy ricas como el arroz con salchichas o las salchichas envueltas.

Cómo realizar la barbacoa perfecta

Junto a la paella, posiblemente la barbacoa sea la celebración comensal más frecuentada en la época veraniega. Con la llegada del buen tiempo, a quién no le apetece realizar una parrillada o barbacoa, ya sea en el campo, en la playa, o en la terraza de algún amigo (con las quejas del vecino incluidas).

Para realizar una barbacoa pefecta o casi perfecta tenemos que tener en cuenta una serie de factores que te vamos a detallar en este momento. Hay algunos externos en los que nosotros no tenemos mucho que aportar, como puede ser el clima, los utensilios, o la compañía, pero hay otros en los que si podemos “poner toda la carne en el asador”, y nunca mejor dicho, como es una buena carne para barbacoa.

Barbacoa o parrillada se pueden realizar tanto de carne, pescado o verduras. En este caso nos vamos a centrar en la que todos estamos pensando, una buena barbacoa de carne.

barbacoa1

Preparación de la parrilla

Antes de nada tenemos que preparar nuestra parrilla, para ello tenemos que tenerla perfectamente limpiada, y engrasada. Para ello podemos ponerla un rato al fuego y luego limpiarla con vinagre o limón (dependerá de la suciedad que contenga).

Una vez que la parrilla quede más o menos decente, podemos untarla con aceite de girasol o con grasa de carne (por ejemplo, alguna panceta). Esto hará que vaya cogiendo el tono perfecto para empezar a preparar la barbacoa.

También es importante que tengas todo preparado unas horas antes de la hora propia de la comida, “el time” es muy importante… No nos vale comer a las cinco de la tarde (es la hora del té)

barbacoa2

El encendido de las Brasas

Normalmente este es el factor más caótico de una barbacoa. Lo más conveniente es utilizar leña, ya que permite una duración más prolongada de las brasas, pero tiene el incoveniente del encendido.

Dependiendo de la experiencia del barbacoista, yo recurriría en algún momento a los preparados de carbón que encienden de manera rápida y fácil. Ten en cuenta que estos preparados se consumen con mucha rapidez, así que estate bien surtido.

Puedes aromatizar las brasas con alguna planta aromática. Cuando tengas las ascuas bien preparadas expandelas por toda la superficie de la parrilla. Cuando las brasas están bien calientes (y sin llamas), es el momento importante de ir colocando los alimentos.

Preparar las carnes en la parrilla

Fundamental tener una buena materia prima, una buena carne que sea fresca y condimentada a nuestro gusto.

El orden de puesta en la parrilla también es importante para que la comida no se demore en exceso. Debes de tener en cuenta el orden de cocción de los diferentes alimentos, por ejemplo el cerdo necesita más tiempo que la ternera.

Empieza con los chorizos, pancetas, y luego ve continuando con los diferentes tipos de carnes hasta llegar a los filetes de ternera y entrecot (dependerán del tamaño). Si en algún momento ves que las ascuas bajan de intensidad demasiado, retira la parrilla completamente y revive el fuego con más carbón, leña, etc. Nunca lo hagas con la comida colocada encima.

Es imposible que en un artículo os podamos contar todo los secretos de una buena barbacoa, por eso os invitamos a que visitéis una web como barbacoistas donde en su blog podréis conocer muchos secretos de una barbacoa “casi” perfecta.

De todas formas, ya sabéis que el éxito de una buena barbacoa, es tener la compañía adecuada.

¿Qué se come en Semana Santa?

Puede que a muchos jóvenes les sorprenda que, hasta hace nada, estaba muy mal visto comer carne en Semana Santa. A otros no les sonarán los conceptos de bula papal o se extrañarán de oír hablar del ayuno del Miércoles de Ceniza, pero lo cierto es que la Semana Santa tiene un peso muy importante en nuestro país y, en cuestiones culinarias, ese peso también sigue muy vigente.

Las comidas tradicionales de Semana Santa huyen de la carne y se centran en el pescado y los dulces. Como sucede con todo en nuestra piel de toro, cada región es rica en sus propias costumbres y, mientras los pestiños son habituales para unos, puede que otros no hayan oído hablar jamás de las monas de Pascua.

A continuación os hablamos de algunos platos típicos de estas fechas que harán las delicias de devotos y paganos.

 7 platos típicos de Semana Santa

 Las torrijas

¿Quién se resiste a esta rebanada de pan (mejor si es del día anterior) empapada en leche, rebozada y frita? La sencillez de su preparación y su gran aporte energético ayudaban a los cristianos a mantenerse alejados de la carne (nos referimos al alimento).

 Los pestiños

Se trata de una masa de harina frita en aceite y pasada por miel o azúcar. Son muy populares en la provincia de Cádiz y, en general, en toda Andalucía, donde se consumen en Navidad e incluso durante todo el año. ¿Tú cuándo sueles hacerlas?

 monas de pascuaLas monas de Pascua

Muy conocidas en la Comunidad Valenciana y en la Región de Murcia. Recuerdan al roscón de reyes e incluyen algún huevo cocido con la cáscara pintada como elemento decorativo. A veces se acompañan con la longaniza de Pascua. En Cataluña se parecen más a una tarta donde el huevo es de chocolate.

 potajeEl potaje de garbanzos

Se hace con espinacas y bacalao y aporta los nutrientes necesarios para aquellos que evitaban la carne en los viernes de cuaresma. Aunque la variedad del potaje varía por comunidades e incluso en cada casa se hace de una forma diferente.

 buñuelosLos buñuelos de bacalao

Aunque se pueden hacer de muchos otros pescados, debido a su buena conservación (sobre todo cuando no existían los frigoríficos), por tradición el bacalao es la estrella de estas sabrosas bolitas fritas y uno de los platos más famosos de la Semana Santa en todas las comunidades.

sopa castellana

La sopa castellana

También llamada sopa de ajo. Se hace con trocitos de chorizo, jamón, pan y cebolla (a veces, también, huevo escalfado). Al echarle pimentón recuerda un poco al sabor de la carne, sobre todo por la contundencia de sus ingredientes. Se suele servir en plato de barro.

patatasLas patatas viudas

Son patatas guisadas que están acompañadas por verduras, en vez de carne o embutidos, por eso se las llama viudas, pobrecitas. Se presentan con pimentón dulce y aceite de oliva preferentemente en la mayoría de los casos. ¿Tú cómo las haces?

Además de estos platos, hay otros muchos muy populares en cada región, como decíamos antes, algunos son: las tortitas de camarones (Cádiz), las filloas (Galicia y Asturias), los hornazos (muchos de ellos con huevo), las longanizas de Pascua  (Valencia), los crespells (Mallorca), los barquillos de azúcar, la leche frita (Cantabria)…

Hay una gran cantidad de platos regionales en Semana Santa pero, en general, lo más consumido es el pescado en todas sus variantes, siendo la estrella, el Bacalao. ¿No te ha dado hambre?

Fuente: La Nevera Roja